Оценка: 4.80, проголосовало 123, отзывов 183

Приготовление:
Еще в детстве бабушка варила леденцы на палочках. Недавно купила форму для леденцов, но к сожалению нет рецепта. Помогите пожалуйста. Очень хочется порадовать сына. Знаю только, что нужно растопить сахар, а что еще добавлять и сколько варить нет.

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.
19.06.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Спосибо за рицепт

Максим 31.07.2009 06:51

я знаю рецепт своей бабушки. там не только вода и сахар. вообщем. 6 столовых ложек воды, 6 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка уксуса, варите, чтоб немножко кипело,мешайте пока не станет тянутся и не превратится в тот цвет который вы хотите. сто раз делала так сама, на всю жизнь запомнила.

26.08.2009 19:39

Скажите пожалуйста, а где вам удалось купить формочки, я давно хочу сама сделать леденцы на палочке для своего маленького сынишки, вместо непонятных чупа-чупсов, а формочек нигде не могу купить.Заранее спасибо)))

лариса 07.10.2009 13:14


спасибо большое! что есть праздник для родителей? - сделать праздник своим детям. и тут надо леденцов "всего-то" на сотню детишек. Вот такие у нас в школе праздники.

маша 19.10.2009 12:38


классные рецепты....вот только бы еще формочки купить, кто знает где они продаются?

10.11.2009 11:35

Могу достать 2D и 3D формочки для леденцов. Есть разные животные. Если интересно, пишите на dkdelta@mail.ru

Дмитрий 18.11.2009 14:59


:(((((((((((((((((((((((((

саша 23.11.2009 21:41


не вкусно

28.11.2009 13:49


очень вкусно!спасобо. на прошлых выходных объелась леденцов!

Катюша 30.11.2009 17:46


С детства ем эти леденцы!Просто вкуснотища!!!!!!!!!!!!!

16.12.2009 21:19


шгщ

363 18.12.2009 14:23

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ЛЕДЕНЦОВ ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ

ТАНЮХА 20.12.2009 12:38


спасибо)))

20.12.2009 17:30

спасибо всем

21.12.2009 15:15


мне тоже очень понравились.....но вот только что привкус мёда очень понятен а наша семья не любители мёда))

Ника 18.01.2010 20:57


Вкусно. Делали шоколадные. Шоколада было меньше, чем по рецепту. Пришлось добавить какао. Но все получилось

Татьяна 19.01.2010 17:49


Сейчас попробую!

Гульчонок 19.01.2010 19:10

Где инструкцыя?

Настя 20.01.2010 11:26


а я забыла про уксус, спасибо.

лена 24.01.2010 11:20


получилось вкусно оригато ... тоисть спасио..

катя 26.01.2010 22:49


спасибо вам большое за рецепт пошла пробовать

Юми 30.01.2010 11:37


спасибо

03.02.2010 14:53


Cпасибо за рецепт, бегу готовить для сына

Марина 06.02.2010 13:29


Я тоже формочки для леденцов нигде в продаже не видела, хотелось бы приобрести.

Светлана 13.02.2010 18:06


я готовила самые простые леденцы, с шоколадом - иду делать. А формочку купила ещё в юности (1986 год) и стоила она 3 рубля :)))

Ольга 15.02.2010 21:24


ооооооооочень хорошо очищается от карамели кастрюля,если в нее налить кипятка и дать постоять 10-15 мин.

я 21.02.2010 13:26


ммм...получилось неплохо

22.02.2010 12:08


вкуснотища!!!!!спасибки)))

Оля 05.03.2010 10:45


Супер! Давно когда-то делали, сейчас аж с ностальгией какой-то делала

05.03.2010 19:56


Спосибо за рицепт

даша 07.03.2010 13:01


продам формочки пишите на почту.

Ольга 21.03.2010 14:14


огромное спосибо)))

владимир 29.03.2010 08:55


а уксус скольки процентный добавлять?

Катя 29.03.2010 16:39


Всем привет.я всегда делаю простые Леденцы.очень хотелось попробовать другие вкусы.после такого разнообразия обязательно попробую.спасибо всем.

Александр. 29.03.2010 17:24

уксус 3%

29.03.2010 17:25


огромное спосибо=)

31.03.2010 17:26


только что купили форму для леденцов-рецепт узнали,утром попробуем приготовить!

настена 4 годика 02.04.2010 21:54


оооооооооооочень хочу попробовать а форму нашла дома

04.04.2010 16:37


я тоже хочу формочки для леденцов !!1 расскажите как заказать и сколько стоит. и картинку покажите !!! спасибо!!!

танечка канатова 27.04.2010 12:41

Сумашетски вкусно!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо! Машка сколько просила леденцов,а теперь обкушается

Ирина 04.05.2010 12:50
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов