Приготовление: версия для печати

Кальмаров почистить, помыть и разрезать на куски (если кальмар предварительно не разделан, читайте технологию разделки кальмара).

Кусочки кальмара обжарить на растительном масле, добавить вино, протушить, затем положить протертые помидоры (помидоры предварительно ошпарить и снять с них шкурку), нарезанную петрушку, соль и перец.

Кальмаров с помидорами тушить до полной готовности, заправить чесноком.

(использованы материалы книги Н.И.Губа "Приглашаем к столу")