Быстрое песочное печенье на желтках, очень рассыпчатое.
При желании в него можно добавить еще и мелкие кусочки шоколада.
Рецепт печенья универсален - по этому же рецепту, но без какао, можно выпекать и другие виды песочного печенья - с орехами, изюмом, кусочками шоколада, ароматизируя их ванилью, лимонной или апельсинной цедрой, посыпая кунжутом и т.д.

Просеянную муку смешать с крахмалом, какао, сахарной пудрой и содой.

Размягченное сливочное масло вбить миксером с сахаром,
добавить желтки (при изготовлении этого печенья можно использовать желтки, оставшиеся после приготовления безе),
сметану, коньяк, а затем - сухие компоненты.
Размешать до однородного состояния.

Шарики из теста размером с грецкий орех выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, прижать вилкой.

Шоколадное печенье выпекать около 7 мин в разогретой до 200°С духовке.

Горячее печенье снять с противня, посыпать сахарной пудрой и остудить на решетке.