Песочное шоколадное печенье
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1 ст. л. сметаны 25% жирности
3 ст. л. сахарной пудры
1-2 ст. л. какао-порошка
4 желтка
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. крахмала
4 ст. л. муки (с горкой)
щепотка соды
Быстрое песочное печенье на желтках, очень рассыпчатое.
При желании в него можно добавить еще и мелкие кусочки шоколада.
Рецепт печенья универсален - по этому же рецепту, но без какао, можно выпекать и другие виды песочного печенья - с орехами, изюмом, кусочками шоколада, ароматизируя их ванилью, лимонной или апельсинной цедрой, посыпая кунжутом и т.д.
Просеянную муку смешать с крахмалом, какао, сахарной пудрой и содой.
Размягченное сливочное масло вбить миксером с сахаром,
добавить желтки (при изготовлении этого печенья можно использовать желтки, оставшиеся после приготовления безе),
сметану, коньяк, а затем - сухие компоненты.
Размешать до однородного состояния.
Шарики из теста размером с грецкий орех выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, прижать вилкой.
Шоколадное печенье выпекать около 7 мин в разогретой до 200°С духовке.
Горячее печенье снять с противня, посыпать сахарной пудрой и остудить на решетке.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)