Приготовление: версия для печати

Запеченные креветки в сливочном соусе - очень вкусные и нежные.
Красивое праздничное блюдо.

2 способа приготовления - на плите и в духовке.

1-й способ - Креветки в коньяке

1. Сырые креветки очистить и промыть.
Лук мелко нарезать.

2. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем креветки в течение минуты.
Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и зажечь.

Внимание: если вы не уверены в своих силах, пункт с поджиганием коньяка лучше пропустить во избежание тяжелых ожогов.

Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином.
Дать прокипеть на слабом огне 5 минут, добавить сливки и держать на огне 1 минуту.

Креветки вынуть на подогретое блюдо.
Соус держать на сильном огне еще одну минуту, процедить и залить креветки.

2-й способ: Креветки, запеченные порционно в духовке

1. Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 столовые ложки очищенных, промытых и нарезанных сырых креветок. Залить их сливками, чтобы покрыло.

2. Содержимое каждой розетки посыпать хлебными пшеничными крошками, сверху выложить по кусочку сливочного масла.

3. Креветки запекать 6-7 минут в предварительно хорошо разогретой духовке (180С).
Подавать горячими.

На фото вверху - морепродукты-гриль (в том числе и креветки).

(По материалам книги "Рецепты французкой кухни).