Приготовление: версия для печати

Приготовить небольшие тонкие блины.

На середину первого блина положить кусочек сельди без костей, половинку вареного яйца, посыпать зеленым луком. Блин свернуть рулетиком.
На 2-й блин уложить нарезанное отварное мясо, на третий - нарезанную брусочками ветчину и т.д. Каждый блин сворачивать рулетиком.

Подготовленные блины уложить в смазанную маслом сковороду (в один слой), сверху покрыть взбитыми белками.

Поставить блины на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
Перед подачей белки посолить и украсить зеленью петрушки и укропа.

(по материалам книгиФилатова, Рошаль"Выпечка и десерты")