Приготовление: версия для печати

Спелые сочные помидоры вымыть, разрезать на несколько частей и уварить до готовности.

Сваренные помидоры протереть сквозь сито, добавить соль, сахар, сливочное масло, муку и сельдерей.

Томатный соус держать на небольшом огне, помешивая, пока не загустеет.
Перед подачей из томатного соуса вынуть сельдерей.

(по материалам книги С. Марин "Кулинарное искусство и румынская кухня")