о, коржи получились по-моему вкуснее, чем по моему старому утерянному рецепту(или я так по нему соскучилась?...))). Уверенна, что этот торт будет хорошим бонусом к подарку на день Валентина моему мужу, тем более, что он давно с тоской и настальгией вспоминал этот торт, который я пекла еще во времена наших первых свиданий, т.е. лет 10 назад...))) спасибо еще раз за рецепт

Я лично духовку на все три коржа охлаждала,если не охлаждать коржи получаются не ровные а к центру приподнятые. И по второму рецепту пекла с уваренным сгущённым молоком.И масла пачку брала и сгущенку 1.5 банки на крем

Пекла в 2 вариантах,и в первом и втором добавляла чуть больше масла и сгущенки в крем.Первый раз пекла одним коржом,а второй раз разделила на 3 (получился пышнее!)

Если духовка уже горячая, то специально охлаждать ее не надо.

А если делить на три части надо в горячую или в холодную духовка ставить, если по рецепту № 2 готовить?

а размером он большей получается?

О! Спасибо! Наконец-то я нашла утерянный рецепт любимого торта!Так не помнила его, но я его узнала. Мой - второй вариант. В глазурь всегда добавляла плитку шоколада. А для тех у кого края задираются - я их всегда обрезала аккуратно, затем, когда остыли, обрезки перетирала в крошку. Верхний корж действительно лучше класть вверх ногами. Кремом я смазывала 3 отдельно испеченных коржа, а так же срезанные бока, по всему радиусу уже после того, как все 3 коржа сложены друг на друга. Затем, смазанные кремом бока посыпала полученными ранее крошками, как бы приклеивая их на крем. И лишь потом поливала торт глазурью так чтобы потеки были по бокам поверх крошек - так красивше:)

Готовила на новый год. Отличный рецепт №2,готовила первый раз, поэтому замесила на 2 порции (у меня не всегда подымаеться корж). Тесто получилось супер, разделила на три коржа, поднялся отлично, получилось 3 огромных торта!!! Правда крема теперь потребовалось не 2 порции, а 3 :)))).

Всегда готовлю по второму рецепту, получается супер. Глазурь делаю из жирных сливок, получается гладкая блестящая поверхность и такие же бока.

Рецепты отличные.А вот сгущенку можно приготовить самостоятельно.Часть молока и часть сахара смешать,варить до загустевания на медленном огне в широкой посуде(мин.20),в конце добавить щепотку соды.Остудите и используйте в тесто.

Будет вкусно :)

A jesli orechov dobavit v krem, ne probovali?

Большое спасибо) Это мой первый торт!

Делала по рецепту,только в тесто добавила плитку шоколада расплавленную,и крем из пачки масла и банки сгущенки.

делала по первому рецепту, но для крема брала не сгущеное какао а простую сгущенко что бы был в розрезе контраст. и выпекала все тесто сразу а потом разрезала на три части. так проще)

очень вкустный тортик.но коржи я тоже пропитываю коньяком с водой и сахаром.

Много лет готовлю торт "Прага" по 2 рецепту. Но перед тем, как промазывать коржи кремом. я их обильно смачиваю смесью воды с коньяком и вареньем из ягод или фруктов, только не синего цвета

Торт просто супер!На праздники как раз!

И еще. Чтобы коржи были высокими соду лучше погасить уксусом

Я крем делаю немного иным. Стакан молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки - это заварной крем. Затем около 200г сливочного масла растереть с сахаром - это кто как любит. Я не люблю слишком сладкое. Поэтому беру 100г. В сахар с маслом добавляю какао порошок. Смешиваю с заварным кремом и крем готов.

А сделайте этот торт и я к вам приеду попробовать. Олег. Прага.

Это кому как нравится. Я , например, не люблю слишком жирных кремов, поэтому стараюсь везде класть масла как можно меньше. Нравится масляный крем - пожалуйста, добавляйте больше масла. Можно и 200 г на банку сгущенки. А чтобы крем не был приторным можно добавить в него 1 крупинку лимонной кислоты, а коржи перед "намазыванием" пропитать лимонным соком. Такой торт точно не будет приторным.

Скажите, а почему так мало масла в крем - он же сильно приторный?

Яйца взбить миксером на самой низкой скорости около минуты, затем продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбивать еще около 5-ти минут - яичная смесь должна увеличиться в объеме и загустеть.
(если нет миксера, можно взбивать вручную - венчиком). В сметану забросить соду. Во взбитые яйца добавить сметану, какао (если применяете рецепт со сгущенкой - сгущенку) и муку. Все - ваше тесто готово. Теперь быстренько его выливаем в форму - в духовку.

А скажите как правильно замешивать тесто для "Пражского торта"? для только начинающих но очень любопытных!

cool

Spasibo, ochen vkysno,

Malenkii komentarii: esli vi delaete neskolko korgei, poslednii(verxnii) nygno perevernyt inache on zadiraetsa vverx po kraiam i krem iz-za etogo ne vpitivaetsa.
Svitlana

2-й рецепт самый оптимальный вариант, я по нём выпекаю постоянно!)

2й рецепт словно из детства,как ещё мама нас баловала))))

В тесто N3 сгущенка не добавляется, в тесто N2 кладется обычная сгущенка, а не вареная, в тесто N1 добавляется 1 стакан сахара (спасибо, что обратили внимание на опечатку).

Я хочу уточнить:нужно ли ложить сахар в тесто №1 и варенное сгущенное молоко в тесто №2.Спасибо.

Я хочу уточнить:Нужно ли добавлять сахар в тесто №1 и с.молоко в тесто №3. Спасибо.

Делала по второму рецепту, оче6нь вкусно. В глазурь вместо какао добавила 20г темного шоколада (растопила на водяной бане).

Уже много лет выпикаю Пражский торт по трему рецепту! Тесто делю на 2е части и потом коржи разрезаю на пополам, получается очень высокий. Друзья, родня, знакомые каждый раз как в первый пальчики облизывают и на каждый праздник просят испечь.

Я обычно пеку Пражский по 3-му варианту.

Но если вы хотите такой "Пражский" как в магазине:
испеките шоколадный бисквит от торта Захер http://kuroed.com/?id=667 .
Для крема - побольше масла (200 г масла на 1 банку вареной сгущенки) (на фото Пражский с масляным кремом).
Для глазури: 4 ст. л. сметаны, 4 ст.л. сахара, 2-3 столовые ложки какао + кусочек шоколадки или несколько шоколадных конфет.
Если хотите, чтобы шоколадная глазурь была твердой - просто растопите на водяной бане шоколад (200 г) + добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Перед тем как покрывать торт такой глазурью, его можно предварительно смазать абрикосовым джемом.

А на фото какой вариант? Первый?

А какой из рецептов ближе всего по вкусу к магазинному? У меня муж этот торт любит, хочу ему дома испечь... а вариантов так много в интернете...Вот какой вариант на фотографии?

На Украине сметана вся заквашенная, отличается по проценту жирности (10,15,20,25 или 30%). В тесто лучше добавлять 20% . Торт Гараш обязательно попробую, спасибо за рецепт :)

квашеная сметана густая, как
кислое молоко болгарское или егурт, а обыкновенная жидкая, которая бывает для крема или для готовки блюд, думаю разница в процентах жирности...
а это мой любимый торт, рецепт оригинальный, с домашним вариантом мне не везет

Торт Гараш

8 белков
220 гр. сахара (не песок)
200гр. грецких орехов (молотых)
20 гр. муки

для крема

150 гр. сахара
200 гр. сметаны молочной
450 гр. шоколада

глазурь

200 гр. шоколада
80 гр. масла (сливочное)

торт для любителей шоколадного торта, получается не высокий, но и 1 кусочек торта достаточен,16 порций,диаметр формы 20-22см.
Белки с сахарной пудрой взбивать, но не до получения снега, а только до получения густоты. Добавить молотые орехи и муку.
Полученную смесь разделить на 4 части и печь при Т- 150 градусов примерно по 25 минут. Я делаю торт на 3 коржа. Как приготовить крем и глазурь думаю все знают.
Этот торт не похож ни на какой другой, и невероятно вкусный

Сметана обыкновенная, натуральная (т.е. из молока). А что бывает и квашеная?