Оценка: 2.88, проголосовало 8, отзывов 31

Кукуруза

Приготовление: версия для печати

Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная, а то у меня жесткая получается?

Единственно правильное решение в этом случае - варить кукурузу до тех пор, пока ее вкус не покажется Вам приемлемым, т.е. варить , пока не сварится.
Для верности попробовать зернышко "на зуб": вкусная, мягенькая - значит сварилась.
Если для этого нужно 4 часа или больше - так тому и быть. Значит это такой долговарящийся сорт кукурузы.
При варке кукуруза должна быть полностью покрыта водой и вода должна кипеть (даже если варите на небольшом огне).
Время от времени отщипывайте вилкой зернышко и пробуйте. Если кукуруза еще жестковата - варите дальше.

Сладкая кукуруза, продающаяся сейчас в супермаркетах варится буквально за считанные минуты - через 11 минут  после закипания воды ее зернышки можно провевять на зуб - чуть похрустывают, но почти готовы. Еще минут 5, и огонь можно выключать, а кукурузу оставить в горячей воде "доходить". Такая кукуруза мягкая и сочная, но чуть сладковатая.

Любителям не сладкой, а нашей родной кукурузы желаю успеха и терпения при ее варке.

Здесь Вы можете прочитать   обсуждение процесса варки кукурузы .

Кстати, кукурузу надо класть в холодную воду полностью очищенную от листьев и "усов".

01.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

чушь какая-то а почему не 10 часов, минут 15-20, а что более того превратиться в дерево!

Злой 25.08.2009 17:51


Много мнений и все очень отличаются друг от друга потому что разные сорта кукурузы, ведь не раз уже сказать надо пробовать при варке и смотреть при покупки желательно брать молодую и варится будет 30 мин. с головой!

Ирина 01.09.2009 16:52

я заипался ее варить... уже 5 час пошел...

я веселый 05.09.2009 18:49

спасибо за коменты! поржали от души. варили средние початки - 30 минут хватило за глаза.. завернули в целлофан и в одеяло, как рекомендовали на час - то что доктор прописал!!! спасибки

занегина 13.09.2009 13:03


я вчера её варила часа 4 заипалась и сегодня её же ещё час!! всё равно твёрдая

15.09.2009 15:46


а я сейчас варю 3 початка и получается что за 1 час одна кукуруза сварилась, мягкая и очень вкусная, другая твёрдая, противная, а третья вообще непонятно какая по вкусу, какая-то крахмальная. хотя сорта и размеры кукурузы вроде одинаковые, с одного поля надыбила, короче надо это явление изучить.

надыбылина 20.09.2009 18:18

вопчем послушала я вас и решила....на куй надо!
пошла выкидывать кукурузу.......

22.09.2009 16:19

Воду при варке не солите.Будет мягкая и сочная.

27.09.2009 23:04

Кукурузу (если она молодая, то есть осенью) можно сварить за 10 минут в кипятке. Если переварить, то станет жесткой - и тогда 2 часа с непредсказуемым результатом...

17.02.2010 09:47

КУКУРУЗУ НАДО БРАТЬ САХАРНУЮ-ЕСТЬ ТАКИЕ СОРТА И ВАРИТЬ НЕ БОЛЬШЕ 30 МИНУТ.СОЛИТЬ НУЖНО.

18.02.2010 10:29

Сахарной кукурузы не существует, вся кукуруза на полях-кормовая, сахарная существует только в Америке. Ежели кукуруза сладкая, то она просто молодая.

йцуке 24.07.2010 22:41

15 минут! и не более
просто после 15-20 минут кочан выделяер дубильные вещества и вы получите искомые 2-4 часа до готовности. поверьте просто в кипяшую несоленую воду и вытягивайте через 15 минут..

hydra 31.07.2010 16:12

У нас в ростове на дону продается разная кукуруза,но мы покупаем "бондюэль"это такой сорт.Великолепная кукурузка.И варится максимум 15 минут после закипания!

Танюшка 31.07.2010 18:34


буду сегодня варить......посмотрим , что выйдет!!

оля 06.08.2010 12:44

положите кукурузу в целофан затем в микроволновку на 20 минут. приятного аппетита

жанна 24.08.2010 19:31

1. Кукурузные початки перед варкой необходимо помыть и очистить от грязных листов, чистые листы не снимать.
2. Кукурузу варят без соли, дабы она не стала жесткой.
3. Кукурузную кочерыжку не употребляют в пищу.

бушмент 27.08.2010 15:27

Вот завидую я вам - я вот впервые в Канаде купил не сладкую кукурузу. Как кто то здесь высказался - заипался я. 2 часа и пять раз воду доливал в кастрюлю - а ей можно все еще асфальт ломать. Кастрюльку пришлось выкинуть - довела ее кукуруза от такого перевара. Может поэтому она и не сладкая что не смогли ее сахаром напичкать. Чувстую себя жвачным животным, пережевывая эту черную массу.

Арт 13.10.2010 07:56

Почему черную?

Ирина 13.10.2010 09:04

Как будто нужно много мозгов, что бы сварить кукурузу

Александр 07.08.2011 18:30

Буду экспериментировать: при варке положу 2 ложки сахара, испробую и целофан, и одеяло!

Оксана 08.08.2011 16:44

простой рецепт , в кипяток опустить кукурузу на 10-15 минут, не солить , за тем слить воду и залить холодной на 1- 2 мин.лучше если вода будет оч. холодной. кукуруза всегда получается мягкой и вкусной , приятного аппетита

sini444ka 18.08.2011 18:09

vse taki eto zavisit ot sorta kukuruzi.v4era kupila na bazare 2 po4atka i odin v magazine.s bazara varila 40 min bila zestkaja kak derevo i sovsem ne sladkaja,a kotoraja s magazina segodnja varila 20 min i polu4ilasj 6ikarnaja mjagkaja i sladkaja kukuruza.na bazare skoree vsego bila kormovaja tak 4to pokupajte v magazine i varite 20 min ne solja vodu.uda4i

Di6enjka 19.08.2011 12:38

Заверните кукурузу в пищевую пленку или в целофановый мешочек и на 4!!!! минуты!!!! в МИКРОВОЛНОВКУ!!! УМ ОТЪЕШЬ! ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!

Элла Малахова 21.08.2011 11:21

Что меня больше всего удивляет, так это то, что здесь делают те люди, которые наверняка знают как ее готовить?

проходящий мимо 01.09.2011 12:59


Вычитала на одном сайте:уложить кукурузу прямо в листьях на противень и в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов. Сказали,что очень вкусно.....

Алла 04.09.2011 19:03


попробывали сварить кукурузу рецепт про 15 минут оказался верым, всем советую. в холодную воду и через 15 мин после закупания кукуруза безумно сладкая сочная вкусная нежная

12.10.2011 19:00

Полный бред!!!15-20 мин варится кукуруза.не в соленой воде!!!

Анна 13.07.2012 14:06


варили 3 часа и без толку!!!
Народ говорит, что за 15 минут варят, странно.. Точнее, бред!
Остались добрые, старые воспоминания, с детства, когда на море продавалась кукуруза, вот что хочется получить! А всё равно не то! Как так?

Эдвард 24.09.2012 01:17

Те, что варят кукурузу за 15 минут, варят совсем другой сорт кукурузы. Та, которая продавалась в детстве на море, варится часов 5 и вкус у нее совершенно другой. Американская кукуруза варится ровно 12 минут после закипания, очень вкусная, хотя и не такая, как "из детства и моря", но, по-моему, встречается только в Америке.

Ирина 24.09.2012 11:11


я не знаю как можно варить 15 мин я варила1ч вода темная вкус ужасный как варить не знаю

натали 07.10.2012 18:17

Не солить и тогда сварится минут за 20

Енот 28.07.2013 22:10
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов