Как правильно сварить кукурузу

Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная, а то у меня жесткая получается?

Единственно правильное решение в этом случае - варить кукурузу до тех пор, пока ее вкус не покажется Вам приемлемым, т.е. варить , пока не сварится.
Для верности попробовать зернышко "на зуб": вкусная, мягенькая - значит сварилась.
Если для этого нужно 4 часа или больше - так тому и быть. Значит это такой долговарящийся сорт кукурузы.
При варке кукуруза должна быть полностью покрыта водой и вода должна кипеть (даже если варите на небольшом огне).
Время от времени отщипывайте вилкой зернышко и пробуйте. Если кукуруза еще жестковата - варите дальше.

Сладкая кукуруза, продающаяся сейчас в супермаркетах варится буквально за считанные минуты - через 11 минут  после закипания воды ее зернышки можно провевять на зуб - чуть похрустывают, но почти готовы. Еще минут 5, и огонь можно выключать, а кукурузу оставить в горячей воде "доходить". Такая кукуруза мягкая и сочная, но чуть сладковатая.

Любителям не сладкой, а нашей родной кукурузы желаю успеха и терпения при ее варке.

Здесь Вы можете прочитать   обсуждение процесса варки кукурузы .

Кстати, кукурузу надо класть в холодную воду полностью очищенную от листьев и "усов".