можно добавить сразу соль по вкусу и черный перец для аромата!!!

смех !
Наполненные томатным соком банки закатать и стерилизовать при температуре 70°C:
зачем теперь их стерилизовадль ,эсли ани закатаны?

Стерилизовать закрытые банки с соком опасно.Здесь какая-то ошибка

Да, скорее всего имеется в виду "накрыть крышками" перед сиерилизацией, а не "закатать"

Для стерилизации ЗАКАТАННЫХ банок с любым продуктом применяются специальные зажымы, которые не позволяют "сорваться" закатанной крышке при стерилизации...

не придирайтесь к словам суть рецепта понятна

Мне все понятно, кроме одного, разве не нужна соль и сахар?

Соль или сахар каждый сам себе может добавить в стакан с томатным соком, если есть такое желание

По моему сок не будет стоять без консерванта!

Я вообще даже не довожу до бурления сок, сразу же закатываю в банку, пропаренную минут десять над кипящей водой(в магазине продается специальная крышка с отверстием на кастрюлю ) и храню всю зиму в погребе. Одна чайная ложка соли на один литр томатного сока. Делаю так уже лет десять. Правда помидоры прокручиваю совершенно качественные. Малейшую помятость вырезаю

В принцепи рецепт ничё....

Бред, зачем стерилизовать сок в банках, он ведь у Вас уже перекипел!
Я мою помидоры,обрезаю плодоножку и если есть гниль и т.д.,перекручиваю на мясорубку, сововыжималке (смотря для чего у меня сок) пить или для зажарки,никаким кипятком не обрабатываю приборы!!!! Сок поставила кипятиться, затем он у меня кипит минут 15 залила его в стерилизованные банки и катаю прокипяченными крышками. Соль,сахар,перец по вкусу.

Насчет стерилизации - рецепт наверное промышленный, а там стерилизуют закрытые банки в автоклаве, при избыточном давлении, в результате чего крышки не сриваются, а температура стерилизации может достигать даже 120 градусов. При избыточном давлении вода закипает при высшей температуре.

"не придирайтесь к словам суть рецепта понятна " - а никто и не придирается! Просто автору надо быть внимательнее, если он уважает своих читателей. Какая к черту стерилизация при 70-и градусах, если для многих опасных организмов и 100 мало? Тогда уж совсем она не нужна такая. Это раз. "(время отсчитывать с момента закипания воды)." - а это о чем? Вода, между прочим, закипает при нормальном атм. давлении при 100 градусах - откуда взялись эти 70? Бред.

70°C - это температура воды перед погружением банок.

согласна с приготовлением сока,только не надо ничего стерилизовать-банки вымыть,поставить в микроволновку на 3 минуты и залить кипящий сок,только все время перемешивайте его для гомогенности,закатайте крышками и под шубу до полного остывания.А вот томатное пюре без шкурки и семян нужно действительно кипятить минут 25,пока масса равномерно не осядет на дно,иначе качественного сока не получить.И при разливании нужно перемешивать сок,чтобы он равномерно распределилмся по банкам.Дело не трудное,но требует чистоты,внимания и правильности выполнения.Можно добавить соль1/2чайной ложки на 1литр сока и сахар 1ст.ложку на1 литр.Попробуйте-не пожалеете.Пакетированный сок-отдыхает.

очень вкусный сок получился ! спасибо !!!

попробую приготовить

Так стерилизовать банки с горячим соком надо или не надо? банки я храню в кв-ре

Можно не стерилизовать, а консервировать методом горячей расфасовки без последующей стерилизации (см. вторую часть рецепта, там где описывается как закрывать томатный сок без стерилизации или здесь http://kuroed.com/?id=1065).

А что соль с сахаром добавлять уже в разлитые банки,а если в общий объем сока так как мне его смерить до варки или после варки что-то я не пойму если на объем сока до варки он же увариться???

Все по вкусу. Пробуйте

да рецепт конечно не полный. И стерилизовать закрытые банки опасно,они лопаются.Такой способ больше подходит для промышленного конвеера

а как же соль?сахар?

Я добавляю немного воды. соли. и на одну 3х л банку 1 горошину душистую! Класс!!!

Все очень просто. Отжать сок. Прокипятить. Снять образовшуюся пену. Залить просто в чистые вымытые банки. Накрыть крышками. Крышки с противоположных сторон чуть прикатать (что бы не слетали). В гарячую воду банки. Немного прокипятить. Вытянуть банки и дозакатать. Видите никакого открытия америки нету. Соль сахар, перец и прочие пряности на усмотрение, по вашему вкусу во время прокипячения сока. Думаю догадались помешивать надо. Все. Просто. Я мужик, делаю всю консервацию сам. Просят, Сашка дай рецепт, ну как я им его дам. Я все делаю на ,,глаз". Смакота.

Сашка - супер!!!

Народ, читайте внимательно!!!! "и стерилизовать при температуре 70°C" (ключевое слово - 70 ГРАДУСОВ!!!!!!! При такой температуре вода в кастрюле и сок в банке кипеть не будут, соответственно и ничего не взорвется.... другими словами - подержать банки 10 минут в горячей 70-градусной воде....

может и вкусно
но я добавляю соль перец сахар и на 10 кг пол кила сладкого красного перца
всем приятного апетита!!!!!!!!!!!

так на всякий случай не "друшлаг" а дуршлак)

Друшлаг - это по-украински, по-русски - дуршлаг.

>> и стерилизовать при температуре 70°C <<
а как узнать,что вода достигла 70°C и как её поддерживать, те самые 10,12,18 минут,пока банки стерилизуются???

Температуру можно измерить термометром, для поддержания заданной температуры подливают холодную воду.

друшлаг - это не по-украински
правильно дуршлаг от немецкого durchschlag

друшляк - это по-украински

Воспользовались переводчиком Google?

Я ничего не стерилизую, просто кипящим соком (примерно стакан на литровую) "ополаскиваю" банку, сок выливаю опять в кастрюлю, через 10 сек. он уже закипел. Наливаю в банку, перелив через край, и закатываю. Во избежание потерь банку ставлю в глубокую тарелку. Возни намного меньше, и ничего не взрывается, и полезного больше остается

очень вкусно и красиво выглядит))

Я резаные помидоры пропускаю через соковыжималку.кипячу пока исчезнет пена примерно 20-25мин.разливаю в подготовленные банки.если они остыли ополаскиваю соком. который выливаю опять в кастрюлю докипятиться.когда наливаю банку ставлю ее в тарелку мне так удобно.заполненные банки закатываю и переварачиваю крышкой вниз ставлю охлаждаться.

сколько людей,столько и рецептов.каждый делает по своему,а суть одна. первый год хочу приготовить на зиму томатный сок. столько помидор,что сними делать?может подскажете точный рецепт.