Яйца разделить на белки и желтки.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом ( при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды). В шоколадный крем добавить какао-порошок и хорошо размешать.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а затем и растопленную шоколадную массу.

Осторожно размешивая тесто ложкой, добавить просеянную муку и соду.

На дно застеленной промасленным пергаментом формы высыпать изюм, разровнять, чтобы дно формы было покрыто слоем изюма.
На изюм выложить тесто, равномерно распределив его по форме.
Сверху будущий кекс посыпать маком.

Выпекать 45 минут в духовке при температуре 180°C, дать остыть и вынуть из формы.

Шоколадный кекс с маком очень быстро готовится и оправдывает затраченные на него усилия.

Давно привлекал меня этот шоколадный кекс немного необычным рецептом и неоднозначными комментариями.
Решила испечь, незначительно изменив рецепт, - т.к. стараюсь сейчас во всей выпечке по возможности уменьшать количество жира, сливочное масло заменила готовым яблочным пюре, кроме того, вместо изюма взяла сушеную клюкву и добавила в кекс орехи.
Получился "кекс с тремя начинками" или

Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой
50 г черного шоколада (80% какао, с кусочками какао-бобов)
3 яйца
0.5 стакана сахара
1.5 столовые ложки готового яблочного пюре (детское питание)
1 ст.л. коньяка
0.5 стакана муки
2 столовые ложки какао-порошка (с небольшой горкой)
0.3 (треть) чайной ложки соды
1/5 чайной ложки лимонной кислоты
горсть сушеной клюквы
2 горсти грецких орехов
1-2 ст.л. мака
корица
форма для выпечки кексов диаметром 22 см


Этот шоколадный кекс получается в меру сладким и нежирным, с довольно насыщенным шоколадным вкусом.

Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом не должна касаться воды.


Просеянную муку смешать с содой, лимонной кислотой и какао.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать корицей.
На дно формы выложить гость сушеной клюквы.


Яйца взбить с сахаром,


затем по очереди добавлять, взбивая, яблочное пюре, остывший шоколад, коньяк, муку, смешанную с содой и какао.
Тесто получается как густая сметана.

Половину теста вылить в форму, на тесто насыпать орехи,


на орехи вылить остатки теста, сверху будущий кекс посыпать маком.


Форму поставить в разогретую до 180С духовку, температуру тут же снизить до 160С.
Кекс печь до сухой зубочистки (но не менее получаса).

Форму с готовым кексом достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.


Когда почти остынет, перевернуть на доску.


Все, ваш шоколадный кекс готов, можно нарезать и есть.


Вкусно - орехи, клюква и мак прекрасно дополняют друг друга и не соперничают по вкусу с шоколадной мякотью кекса.