Ингредиенты:

на 3 литра воды:
300 г мяса
1 стакан сушеного гороха
1 луковица
1 морковь
3 картошки
1 лавровый лист
4 шт перца горошком
зелень укропа или петрушки


Оценка: 4.85, проголосовало 102, отзывов 182

Гороховый суп со свиными ребрышками

Приготовление: версия для печати

Классический рецепт приготовления вкусного горохового супа.
Вкуснее всего он со свиными ребрышками, при этом ребра могут быть  и  копчеными.
Чтобы горох быстрее сварился, его лучше замочить с вечера.


Накануне вечером:
Горох хорошенько промыть, залить водой и оставить до утра.
Гороховый суп, фоторецепт - горох промыть и замочить на ночь

На следующий день:
Мясо промыть, залить водой, один раз закипятить - воду слить.
Пока вода закипает, почистить и помыть овощи, с замоченного накануне гороха слить воду.

Приваренное мясо порезать на порционные куски, добавить хорошо промытый горох, очищенную луковицу и залить холодной водой.
Когда вода закипит - снять пену, сделать маленький огонь.
Пока варится суп:
натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать картофель.
После часа варки, добавить в суп тертую морковь, и варить его на маленьком огне до готовности гороха и мяса.

Когда горох готов, добавить мелко нарезанный картофель, лавровый лист, перец и соль.
Варить до готовности картофеля.
В тарелки с горячим супом добавить нарезанную зелень укропа или петрушки, по желанию - еще и сухарики.
Сухарики к гороховому супу

Вкуснее всего гороховый суп получается из свиных ребрышек.

Гороховый суп-пюре со свиными ребрами и морковью.
Гороховый суп со свиными ребрами и морковью

На фото внизу: летний гороховый суп со свежей зеленью петрушки.

Еще - гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с фрикадельками

11.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Гороховый суп, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые

Хочу попробовать положить вместо копченых ребрышек, охотничьи колбаски, как думаете, можно?

06.02.2010 15:16

Без мяса кидаю пельмени. бред но все же...)

05.02.2010 14:47


Рецепт прост и суп отменный но я ложу в конце за мин 10 150 гр копченого сыра с грибами на 3 литра супа получается капец. Только перед сном незабудьте форточки открыть

02.02.2010 12:57


Первый мой суп))) Очень доволен)))
При занятиях спортом и исключении из рациона жирной пищи отличный вариант!! Кроме того, горох обладает большой концентрацией белков, что способствует росту мышечной массы :) Рекомендую всем! Можно варить даже без мяса)) на любителя=)

01.02.2010 21:30


Классс!!!!!

Леннок 25.01.2010 16:31


спасибо,огромное за простой и ненавороченный рецепт горохового супа.Нынче простота-большая редкость

люда 22.01.2010 23:13

Очень люблю гороховый суп,только картофель думаю там будет лишним

22.01.2010 09:23


СУПЕРРР!!!начиталась,побежала готовить)))я его еще ни разу не готовила)))))))))))))

Татьяна 08.01.2010 17:01


Суп очень вкусный1 Варил на свежих(некопченых) свиных ребрах, рекомендую.

Дима 07.01.2010 23:35


К гороховому супу обязательно подать сухарики(батон порезать кубиками и поджарить слегка).Положить в тарелку горсть и кущать.Вкусно...

21.12.2009 22:06

Варить дальше, пока горох не сварится

Ирина 16.12.2009 17:51


у меня горох уже 3 часа варится и все равно твердый!Что можно сделать???

Юля 16.12.2009 15:00


всьо очень вкусно

09.12.2009 18:52

мое ноу-хау: дачный вариант- пакет брикета суп гороховый,пшено, сало копченое.Лук и морковку обжарить до золотистого цвета на сале, соответственно специи по вкусу. Получится отличный дачный кулеш, моим друзьям нравится!

Николай 06.12.2009 21:54


Превосходный суп получился по вашему рецепту.Уже который раз с удовольствием его готовлю,спасибо!)

Кристина 29.11.2009 14:51


спасибо за рецепт побежала варить суп уже слюнки потекли

23.11.2009 10:22


а нимало морковки? Рецепт вроде неплохой. Осталось чтобы остальным понравилось.

настьона 16.11.2009 20:58


Напоминает сказку про кашу из топора. В принципе горох тут особо и не нужен)))

aolla 28.10.2009 21:24


spasibo vam ogromnoe,o4en vkusno

guli 16.10.2009 22:16


моя мама всегда лук и морковь обжаривала до золотистого цвета.
Это мой любимый суп с детства!

09.10.2009 22:06


а еще можно добавить соленый огурчик мелко нарезанный

гузель 07.10.2009 08:29


Некоторые комментарии такие смешные)))
Это же обычный суп!
Но вот про соду первый раз слышу. Спасибо.

Любаша 15.09.2009 17:27


Я сварила, получился отличнейший супец. Спасибо за рецепт. И муж в восторге.

Татьяна 12.09.2009 16:01


Луковицу нужно вынимать так как лук в себя впитывает не нужные для организмы токсины из мяса.А в общем рецепт хороший!

Алена 20.08.2009 18:19


Получилось просто отлично, причем с первого раза! Правда, я воду решил не сливать, и ребрышки у меня были говяжьи.

den 17.08.2009 16:35

а где 200гр

30.07.2009 12:32

Это по желанию. Если вам нравится вареный лук, то пусть плавает.

Ирина 06.06.2009 21:38

Скажите, а потом луковицу вынимать или пусть плавает?

Анатолий 06.06.2009 09:55


А мне нравится гороховый суп на любом бульоне.
Состав: горох,4шт. картофеля,2шт морковки,1шт.луковицы,зелень,сухари.

Многие предлагают в конце варки добавить кипяченного молока:(

Татьяна 24.05.2009 17:48


ммммм...вкусненько

Олька 13.05.2009 17:37


Для того что-бы незамоченный горох быстрее сварился(фасоль,кстати,тоже)нужно бросить соды на кончике ножа

Зоя 06.05.2009 12:15


У нас в семье гороховый суп едят вместо хлеба только с сухариками (хлеб порезать кусочками 2х2 см и засушить в духовке до поджаристого цвета). Дети так вообще без сухариков и есть не будут, им это дополнительное развлечение, вот вам и вариант как заставить ребенка съесть суп.

Сити 27.04.2009 14:03

Гороховый суп варите только с копченностями и зажарьте луком!Попробуйте!

Ванда 25.03.2009 21:41

Забросить горох и варить дальше. Если сильно переживаете за мясо, его можно вынуть и снова положить в суп, когда сварится горох. Но я бы не вынимала. Мясо тогда будет мягкое, прямо таять во рту.

Ирина 19.03.2009 15:59


А что можно сделать если мясо сварилось,А горох забыои положить???

Алина 19.03.2009 14:30


а я варю без мяса. я вегетарианка, очень даже вкусно!!!

Елена и Олег 06.02.2009 15:45


Ребята! По такому же рецепту готовлю суп с нутом (бараний горох) и с копчеными ребрышками. Можно и некопченые брать. Как говорит Ирина, он получается нежнеее. Но нут от гороха обыкновенного отличается тем, что не рзваривается вообще:) Суп получается прозрачный. Попробуйте. Он по своему вкусен:)

Елена 05.02.2009 12:59

Конечно, в качестве навара можно использовать и сырой окорочок. Соотношение воды и гороха при варке горохового пюре 4:1. Но суп все-таки стоит варить пожиже, иначе он обязательно подгорит при повторном разогревании. Думаю, что можно взять полтора стакана.

Ирина 17.01.2009 20:25


А если заложить сырой куриный окорочек (для бульона)? И чтобы суп был густой (типа пюре) имеет ли смысл положить 2 стакана гороха вместо одного? Заранее спасибо.

Volkodaff 17.01.2009 19:24


А я уже сварил!
То же вкусно получилось (значит все таки варят)

Николай 06.12.2008 13:33
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов