Очень вкусный зимний салат, похож на винегрет с сельдью, но не совсем он. Яблоко и зеленый лук добавят свежую нотку. Заправку можно каждый раз подбирать по вкусу.

Селедку нарезать кусочками,
картошку,
яблоки,
свеклу и яичные белки - небольшими кубиками.

Все перемешать и залить заправкой.


Заправка:
Желтки растереть со сметаной, добавить лимонный сок и, при желании, майонез.

Заправила просто сметаной с желтком.