Главная > Пельмени, вареники, каши и творог > Блюда из бобовых, Хорошие рецепты на каждый день, украинская кухня

5 человек сохранили

Гороховое пюре

Ингредиенты:

1 стакан сушеного гороха
сливочное масло
соль

Гороховое пюре
Оценка: 4.77, проголосовало 122, отзывов 176

Гороховое пюре

Приготовление: версия для печати

Гороховое пюре - необыкновенно вкусный и нежный гарнир, при этом довольно экономный.
Основной недостаток - долго варится. Время варки пюре из дробленого гороха - около 2-х часов. Для ускорения процесса, горох можно заранее замочить (залить холодной водой, например, с вечера).

Гороховое пюре вкуснее всего теплым, прекрасно сочетается с тушеным мясом или котлетами.
Перед подачей его можно сдобрить кусочком сливочного масла или мясной подливкой.

Горох промыть, залить водой из расчета 4:1 (целый горох)
или 3,5:1 (дробленый горох).

Если замочили его с вечера, воду слить, горох промыть и залить свежей холодной водой, при этом соотношение предварительно замоченного гоха и воды будет немного меньше..

Поставить кастрюльку на огонь, накрыть крышкой.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, и варить, пока горох не разварится.
Посолить.

Если пюре получается слишком жидким, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Гороховое пюре подают горячим с кусочком сливочного масла.
Хороший гарнир к тушеному мясу.

Остывшее гороховое пюре - прекрасная основа для начинки вкусных жареных пирожков.
См. Гороховая начинка для пирожков >>

Еще:
Гороховое пюре с копченой грудинкой
Тушеный горох с морковью

И фото горохового пюре от Сергея:

Еще: Гороховый суп

30.05.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гороховое пюре

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Большое спасибо за рецепт горохового пюре долго искал соотношение воды и гороха:)
пошел готовить!

Shtrelyai 29.04.2008 11:36

Огромное спасибо! Думала - никогда мне не приготовить такое , на первый взгляд, лёгкое блюдо!

Наталия 12.05.2008 13:23

Эээ... А все же сколько примерно варить?

Алексей 31.05.2008 17:25

Гороховое пюре варится довольно долго. Время варки никогда не засекала, оно зависит и от сорта гороха. Просто периодически пробуйте, вот и все.

Ирина 01.06.2008 09:03

Еще в самом начале я поливаю растительным маслом, и пены меньше, и готовится быстрее. А подавать лучше с мелко нарезанным репчатым луком, посыпанным сверху, можно чесночка подавить, если готовите на ужин...

Олег 02.06.2008 14:30

А я люблю горячее гороховое пюре с тушеной свининой. Подливкой от мяса полить сверху м-м-м - вкуснятина...

юрчик 02.06.2008 14:38

мясо надо есть отдельно от всего и ни с чем не смешивать!!!!!!!!!!!!

ваав 15.06.2008 13:19

4:1 что-то много

15.07.2008 22:22

для того чтобы горох сварился быстрее,надо в него переодически подливать немного холодной воды

Оля 18.11.2008 21:31

Варила гороховое пюре из дробленого гороха (половинки), время варки гороха чуть более 2-х часов. Соотношение воды где-то 3.5:1. Вкусно

23.11.2008 00:19

Пожалуйста, сообщите мне надо ли перед варкой горохового пюре замачивать водой сухой горох? Аркадий.

Аркадий 28.11.2008 22:59

Горох замачивать не надо. Просто очень тщательно вымыть (пока не перестанет идти пена), залить холодной водой и варить.

Ирина 29.11.2008 00:16

а скажите 4:1 это 4 воды и 1 гороха?

Сергей 22.12.2008 10:00

Да

Ирина 22.12.2008 10:27

А на сколько это порций?

Света 26.12.2008 14:46

Получается 2-3 небольшие порции. Если хотите наесться гороховым пюре от души и среди едоков есть мужчины - варите из 400 г гороха. Тогда получится примерно 1 л пюре

Ирина 26.12.2008 16:20

как-то смешно даже, все любят,едят с детства и мало кто знает как готовить элементарное блюдо=0) стыдно,граждане...

Слава 06.01.2009 08:24

ща заценим,лишь бы штаны не сорвало

Aliman 17.03.2009 17:31

я так и готовила.просто сравнила

ирэн 06.04.2009 11:19

Спасибо за пропорцию!

Вован 19.04.2009 11:22

Спасибо))))

Дашенька 20.05.2009 10:41

Большое спасибо! всегда сомневалась в соотношении.

Вера 26.05.2009 04:01

так просто,вкусно и полезно!

майя 15.06.2009 16:08

спасибо большое))

Януська 16.06.2009 12:41

долго искала спасибо

наталья 18.06.2009 10:39

вкусно и дешево,еда для студентов.

Ирина 18.06.2009 11:32

А МЕНЯ РЕБЕНОК ВСЕ ПРОСИТ ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ,СЕГОДНЯ ПОПРОБУЕМ!!

07.07.2009 09:22

я вот только одного не могу понять, горох должен развариться до консистенции пюре, или когда он станет мягким его нужно подавить или блендером взбить???

КАЛЁСИК 12.08.2009 14:32

Горох должен развариться до консистенции пюре

Ирина 12.08.2009 15:09

Обажаю гороховое пюре.Вкусно и полезно.

21.08.2009 12:05

Уже год как счастливая жена,но ещё ни разу не готовила гороховое пюре,уж слишком простым оно мне кажеться,да и сама еще никогда его не готовила,хотя в детстве его очень любила!Недавно спросила мнение моего мужа об этом блюде...Результат понятен,поэтому я на этом сайте!Прямо сейчас пойду и приготовлю!!!

Алёна. 27.08.2009 12:49

Взяла для приготовления горох половинками и соотношение воды и гороха составило 2:1

Галина 27.08.2009 17:57

Попробуйте с рыбными котлетами. Очень вкусно!!!

Дина 02.09.2009 14:52

А солить пюре во время варки надо или нет?

Лиля 14.09.2009 10:04

Я солю уже готовое горячее пюре

Ирина 14.09.2009 10:11

для того, чтобы сварилось меньше, чем за час, нужно добавить немного соды.

Наталина 22.09.2009 14:50

пасибки, выручили меня!!! =)

анна 26.09.2009 09:25

Большое спасибо!)) Горошек вовсю кипит уже на кухне)

Лида 04.10.2009 15:34

ТОВАРИЩИ, СПАСИТЕ, ПОМОГИТЕ!!!
В 1991-ом ездили в Польшу "челноками"... Там ели гороховую кашу с какими-то наполнителями- типо мясо, морковь, зелень, специи... и каждый раз ПРОГЛАТЫВАЛИ СВОИ ЯЗЫКИ!!! До сих пор не могу хотя бы приблизительно восстановить рецепт, чтобы мои "домашние" и теперешние друзья тоже попроглатывали свои языки. ПОМОГИТЕ, КТО ЗНАЕТ!! Оставляем с сыном свою почту.

папа Рома и сын Егорка 05.10.2009 13:07

чем проще блюдо тем труднее вспомнить как готовить

19.10.2009 16:19