Кислота сиропа может и не влияет. Я вот сварил варенье из вишни. Кислая вишня была и варенье такое же получилось. Но молоко с ним сбивается хорошо!!! Но стоит добавить немного мороженого - все плохо. Мне кажется современное мороженное НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ КОКТЕЛЕЙ. Какие то там компоненты видимо который не позволяют взбивать.

Да, в современном мороженом присутствуют растительные жиры, их не было в советском мороженом.

самые вкуснейшии в мире молсчные коктели

Когда делаешь коктейль блендером, нужно выбрать самую большую скорость, насадку-венчик - как для блинного теста взбивалка, и взбивать под наклоном, чтобы больше воздуха заходило под венчик - получается хорошая пена, не скажу что как у советского коктейля, но тоже хорошая) пить, конечно, нужно сразу)

Даже если брать без растительных жиров все равно что то не то. Современное мороженное имеет более нежную структуру, оно состоит из более мелких кристалов. За счет чего это достигается я не знаю. Но с современным мороженным коктейль не сбивается :-)

Юрий, я читала много материалов на тему советского молочного коктейля. Оказывается, главный секрет в том, что мороженое (и молоко) должны быть нежирными. С Современным мороженым точно не взобьется - не верю, что сейчас есть мороженое без растительных жиров. Можно попробовать взбить этот коктейль просто из частично замороженного молока и сиропа

20 гр йогурта. плюс 50-70гр молока.
в морозильник минут 10-20
йогурт любой по вкусу
пробуем

клас