Приготовление: версия для печати

Сочные запеченные рыбные котлеты на кабачковой "подушке", морковь (или яблоко) добавляют им пикантную сладость.

1. Морковь и кабачок почистить и нарезать на кружочки (кабачки - не очень тонко).

Если кабачок "немолод", со сформировавшимися семенами, из него нужно вырезать серединку - в полученное углубление будет очень удобно вкладывать наши котлеты.

Если вместо моркови берем яблоко, шкурку очищать не нужно, просто вырезаем серединку и режем его на тонкие дольки.

2. Дно формы для запекания выложить кружочками кабачка.

3. Рыбное филе вымыть, дать стечь воде.

4. Приготовить фарш для котлет:
перекрутить филе через мясорубку, добавить яйца (можно без желтков) и измельченные сухари или размоченный и отжатый белый хлеб.

По желанию вместе с рыбой в фарш можно дополнительно перекрутить небольшую морковь.
Фарш вымесить, чуть посолить и сформовать котлеты.

Если диета позволяет, в фарш по желанию можно добавить кусочек лука, часть нежирной рыбы заменить лососем или другой красной рыбой (как в этих розовых котлетах).

5. Котлеты уложить на слой кабачков, сверху - кружочки моркови или ломтики яблока.
По желанию сбрызнуть растительным маслом - и в духовку.

6. Запекать 40 минут - час при температуре 160°С (или до готовности котлет).
При запекании кабачки пускают сок, которым можно периодически поливать наши котлеты.

Рыбные котлеты, запеченные на кабачках, с яблочными "шляпками"


Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.