Быстрый, вкусный и сытный весенний яичный салат из молодой капусты со сметаной.
По желанию в него можно добавить зеленый лук, укроп, петрушку, чеснок, свежие огурцы и даже отварной язык.
Вместо молодой можно взять пекинскую капусту.

Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду.

Капусту вымыть, снять 1-2 верхних листа.
Мелко ее нарезать, слегка размять руками (пекинскую капусту разминать не надо).

Яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками (это удобно делать с помощью яйцерезки) и добавить к капусте.

По желанию в салат добавить мелко нарезанный зеленый лук или другую зелень по вкусу, чеснок, свежие огурцы, нарезанные кубиками или тонкими кружочками, мелко нарезанный отварной язык.

Салат "Зеленый" с огурцами и капустой

На фото - будущий салат с языком, яйцами, пекинской капустой и зеленым луком.


Можно ничего дополнительно не добавлять и оставить лишь основные компоненты салата - капусту и яйца, так тоже очень неплохо и более нежно.

Салат посолить по вкусу, заправить сметаной и аккуратно перемешать.
Лучше подавать сразу же, при крайней необходимости он может постоять несколько часов в холодильнике, что нежелательно, так как овощи пустят сок.

Салат из молодой капусты, яиц и зеленого лука, заправленный сметаной.


Салат из молодой капусты, яиц, огурцов и зеленого лука со сметаной.


Приятного аппетита.

Еще -  Салат из морской капусты с яйцом и семгой

Подборки рецептов: