Ингредиенты:

1 кг свежей капусты
600 г квашеной капусты
800 г шампиньонов
1 большая луковица
1 большая морковь
1 красный болгарский перец
растительное масло для жаренья
соль, сахар, перец
толстостенный чугунок не менее 5 л


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 2

Бигус из капусты с грибами

Приготовление: версия для печати

Тушеная капуста с грибами и болгарским перцем - вкусное, экономное и "непритязательное" постное блюдо, очень простое в приготовлении и сытное.

Готовится с небольшим количеством масла.
По желанию в него можно добавить немного томатного соуса.


Все овощи вымыть.
Свежую капусту тонко нашинковать, выложить в чугунок,
Капуста тушеная с грибами - капусту тонко нашинковать

полить ложкой масла и, помешивая, слегка обжарить, не накрывая крышкой, - до светло-золотистого цвета.

Пока капуста жарится:
очистить и мелко нарезать лук, выложить в сковороду и обжарить на небольшом количестве масла до розоватого цвета.
Капуста тушеная с грибами - нарезать и обжарить лук

В это время почистить и натереть на крупной терке морковь, добавить к луку
Капуста тушеная с грибами - морковь натереть, добавить к луку

и обжаривать их вместе еще около минуты.

В чугунок к "поджаренной" свежей капусте добавить квашеную, перемешать (огонь не выключаем!).
Капуста тушеная с грибами - добавить квашеную капусту

После чего добавить к ней же обжаренные лук и морковь, перемешать.
Капуста тушеная с грибами -  добавить лук и морковь

Чугунок с капустой накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить, периодически помешивая.

В это время:
нарезать полосками и обжарить на растительном масле болгарский перец (шапочку с семенами выбрасываем).
Капуста тушеная с грибами -  обжарить болгарский перец

Добавить его к капусте, перемешать.
Капуста тушеная с грибами -  Добавить болгарский перец

Вымыть, нарезать  и слегка обжарить грибы (с добавлением масла).
Если все грибы сразу не помещаются в сковороду, их можно обжаривать партиями.
Капуста тушеная с грибами -  обжарить грибы

"Поджаренные" грибы тоже добавить к капусте, перемешать.
Капуста тушеная с грибами -  Добавить грибы

Капусту с грибами посолить, поперчить по вкусу, добавить немного сахара, проверить готовность ("на зуб").
Если готова, огонь выключить и дать блюду минут 5-10 настояться.

Подавать горячей, в пост - с отварной картошкой.
Если стол не постный, - с сосисками или жареными колбасками, маринованными сливами.

Капуста тушеная с грибами, морковью и болгарским перцем.
Капуста тушеная с грибами, морковью и болгарским перцем

Приятного аппетита!

См. также - Бигус , Тушеная капуста.

Подборки рецептов:
04.11.2016
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

На здоровье, рада, что вам понравилось.

Ирина 06.12.2016 18:55


попробовала приготовить всем очень понравилось !!!!!!спасибо

Irina Kairiene 17.11.2016 16:17
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов