Приготовление: версия для печати

Вкусный и очень быстрый рецепт домашнего жаркого из рубленной куриной печени.
Готовится моментально, при желании - без добавления жира.
Вместе с печенью можно стушить и куриные (или индюшиные) сердечки.

Лук и морковь вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

Печень вымыть, нарезать на небольшие кусочки, образовавшуюся при нарезании жидкость слить.


В глубокой толстостенной сковороде обжарить, помешивая, печень и овощи (с добавлением растительного масла) - очень недолго, пока печень почти не потеряет красноту.


После чего жаркое посолить и поперчить по вкусу,
сковороду накрыть крышкой, выключить огонь, дать минуты 3 настояться - и можно есть.

В случае, если вы готовите не такую нежную печень, как куриная или просто хотите перестраховаться:
после обжаривания печень и овощи залить кипятком (чтобы покрыло на 3/4),
по желанию добавить лавровый лист и перец горошком, посолить, накрыть крышкой и томить минут 20 на самом маленьком огне до готовности мяса и овощей.

Получается очень сочное, нежное жаркое.
Вкуснее всего теплым.

Тушеная куриная печень с луком и морковью.


Приятного аппетита.

Еще - куриная печень тушеная с овощами и сливками
тушеная говяжья печень