Вкусная, сочная яблочная шарлотка с орехами, хрустящим, сладким "слюдяным" верхом, большим количеством яблок и интересной структурой теста.
Очень просто и быстро готовится.
Яблок берем много - форма для выпечки должна быть заполнена на 4/5.
Орехи и растительное масло добавляем по желанию, так же, как и разрыхлитель - соду и лимонную кислоту - если яйца хорошо взбились, разрыхлитель можно не добавлять.
Разрезать обязательно полностью остывшей, а лучше - на следующий день.

Дно формы застелить бумагой для выпекания.

Подготовить орехи - вымыть, расколоть, извлечь "серединку" - не измельчать, крупные кусочки можно поломать руками.

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, вырезать серединку, нарезать на кубики.
Половину нарезанных яблок высыпать в форму, на них - половину орехов, затем добавить оставшиеся яблоки и орехи - форма должна быть почти полностью заполнена.

Сверху яблоки посыпать корицей.
Включить духовку на разогрев до 180°С.

Тесто:
муку просеять, смешать с манкой, содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбиваем миксером около 5 минут),
не прекращая взбивать добавить растительное масло.
Затем добавить муку с манкой, тесто аккуратно, движениями сверху-вниз, размешать ложкой или, недолго, миксером на самой низкой скорости (лишь до состояния смешения).

Тесто сразу же вылить в форму на яблоки (при этом стараемся достичь равномерности, чтобы все яблоки были покрыты тестом).
Сверху будущую шарлотку посыпать 1-2 ложками сахара и сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 45 минут,
готовую шарлотку еще на 5 минут оставить в выключенной духовке.

Дать ей почти полностью остыть в форме, затем провести вдоль борта ножом и аккуратно снять разъемное кольцо.
Хранить при комнатной температуре, накрыв полотенцем.


Полностью остывшую можно нарезать и есть.

Яблочная шарлотка с манкой, срез
      

Шарлотка на манке с пломбиром и шоколадным соусом

   
Приятного аппетита.

Подборки рецептов: