Приготовление: версия для печати

Вкусные картофляники (жареные картофельные пирожки) с начинкой из зеленого лука.
По маминому рецепту.
В случае постного меню, яйцо в тесте заменяем ложкой муки.
Вкуснее всего теплыми.
Остывшие картофляники можно хранить в холодильнике.
Перед употреблением разогреть в микроволновке или на сковороде на сливочном масле.

1. Приготовить картофельное тесто:
Картошку почистить, залить холодной водой и отварить до готовности.
Вареную картошку, не остужая, пропустить через мясорубку.
В пюре добавить яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу.


2. Приготовить начинку:
лук вымыть, мелко порезать и поджарить на растительном масле (это можно сделать и во время варки картофеля).


3. Сформовать картофельные "колбаски":
Несколько ложек картофельного "теста" выложить на посыпанный мукой стол и скатать из них "колбаски".


4. Каждую разрезать на кусочки и расплющить их рукой, чтобы получились круглые лепешки.


5. На каждую картофельную лепешку чайной ложкой выложить остывшую луковую начинку.


6. Будущие пирожки залепить, придав им форму небольших шариков.


7. Затем каждый картофляник расплющить при помощи ножа, чтобы они получились круглыми.


8. Картофельные пирожки с зеленым луком поджарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.


Подавать теплыми, со сметаной или без нее.

Картофляники с зеленым луком и со сметаной.


Картофляники с луком "ржаные"
картофляники с тушеной капустой
Картофляники без начинки