Приготовление: версия для печати

Быстрые картофельные пирожки без начинки по маминому рецепту.
Эти - с укропом, но можно приготовить их с зеленым луком или семечками (подсолнечными или тыквенными).
Вкуснее всего горячими.
Остывшие картофляники перед употреблением желательно разогреть. Можно в микроволновке, но вкуснее всего - на сковородке на сливочном масле.
Если готовить их без яиц, будут постными.

1. Картошку почистить, сварить, пропустить через мясорубку.
В принципе, картошку можно приготовить и "в мундире", например, в пароварке, но тогда чистить ее придется горячей, что несколько замедляет процесс.

Пока варится картошка, вымыть и нарезать несколько веточек укропа (или зеленого лука).

Пюре посолить, поперчить, добавить яйцо (в постном варианте теста яйцо заменяем дополнительной ложкой муки), зелень, размешать, затем добавить муку, снова размешать.
Получится мягкое картофельное тесто.
Если яйцо не кладете, добавьте на 1 ложку муки больше.

2. На доску (или стол) насыпать муку.
Несколько ложек картофельного "теста" выложить на доску и, присыпав небольшим количеством муки, сформовать колбаску.
На фото - картофельное тесто, приготовленное с использованием ржаной муки.


Порезать ее на кусочки.


3. Каждому кусочку при помощи ножа придать форму круглого пирожка.


Размер картофельных пирожков целиком зависит от ваших предпочтений.

4. Обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Картофляники с укропом без начинки (приготовлены с использованием пшеничной муки).


Вкуснее всего теплыми, свежеприготовленными.
Остывшие хранить в холодильнике.

Еще:
Картофляники с морской капустой
Картофляники с тушеной капустой
Картофляники с луком