Ингредиенты:

5 крупных картофелин
1 яйцо
3 столовых ложки ржаной муки с горкой
соль, перец - по вкусу

начинка:
2 луковицы

мука для панировки
растительное масло для жаренья

Картофляники с луком из ржаной муки

Приготовление: версия для печати
Мамины картофельные пирожки с луковой начинкой. Приготовлены с использованием ржаной муки, придающей им неповторимый вкус.
Могут быть и постными (яйцо в этом случае можно заменить дополнительной ложкой муки).
Ну и конечно же, вкуснее теплыми.


1. Картофель отварить до готовности (в мундире, или очищенный - на ваш вкус).
Вареную картошку (если варили в мундире, не забудьте ее почистить :)) пропустить через мясорубку.
В полученное картофельное пюре добавить яйцо, а затем муку.
Посолить и поперчить по вкусу.

Картофляники можно приготовить и из остатков картофельного пюре: в этом случае время приготовления картофельного теста значительно сокращается.

2. Пока варится картофель, почистить лук, мелко его нарезать (кубиками) и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Несколько ложек картофельного "теста" выложить на посыпанную мукой доску (или стол) и сформовать колбаску.
Картофляники с луком

Порезать ее на кусочки.
Картофляники с луком

Каждый кусочек поставить вертикально и расплющить рукой, чтобы получилась круглая лепешка.

4. Чайной ложкой по центру картофельных лепешек выложить остывшую луковую начинку.
Картофляники с луком

Картофляники залепить, придав им форму небольших шариков.
Картофляники с луком

Затем каждый расплющить при помощи ножа, чтобы получились круглые пирожки.
Картофляники с луком

5. Картофляники с луком поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Картофляники с луком

Очень вкусны теплыми, со сметаной.
Картофляники с луком из ржаной муки
Картофляники с луком, срез

Еще:
картофляники с тушеной капустой
зразы с морской капустой
14.04.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов