Очень нежная запеканка, в чем-то диетическая - не жирная и не жареная, проста в приготовлении. Быстрый завтрак, обед. ужин или полудник :) Понравится всем любителям цветной капусты. Вкуснее всего горячей, свежеприготовленной. Абсолютно самостоятельное блюдо.

1. "Кочан" цветной капусты залить холодной водой и довести до кипения (если кастрюля большая и вы уверены, что сможете положить туда капусту, не ошпарившись кипятком, ее можно осторожно опустить в кипящую воду - в этом случае кастрюлю заполняем водой не до краев, а на 3/4 или даже наполовину).

Горячую воду слить, приваренную капусту залить холодной водой и разобрать на небольшие соцветия. Выложить их в формы для запекания.
У меня была большая головка капусты, так что заполненными оказались сразу 2 формы.


Яйца разбить в большую чашку, добавить кефир и "разболтать" их вилкой или вечником.


Залить капусту взбитыми яйцами.

Нарезать сыр на мелкие кубики (если у вас брусочек сыра - его можно натереть на терке).
Посыпать капусту сыром


и панировочными сухарями (если сухари без соли - посолить по вкусу).

Чуть подсушенный белый хлеб ("вчерашний") нарезать на мелкие кубики (если он превратился в сухарик - еще лучше, его можно пропустить через мясорубку).


Посыпать будущую запеканку мелко нарезанным хлебом (или хлебными крошками)


и поставить запекаться в разогретую до 180°С духовку.
Запекать до золотистого цвета, подавать горячей.
Запеканка из цветной капусты с сыром, омлетом и сухариками


Еще:
Цветная капуста под сыром
Жареная цветная капуста
Цветная капуста на пару
Суфле из цветной капусты