Приготовление: версия для печати

Патиссоны по центру вырезаем, формируя корзиночки.

Если патиссонов нет, их можно заменить небольшими молодыми кабачками, порезать их кусочками по 6-10 см и вырезать серединку,
отварить в подсоленой воде до полуготовности (3-4 минуты после закипания),
замариновать на 30 минут (столовый уксус и вода 50:50), рассол должен покрывать овощи.

Достать из рассола, заполнить овощной смесью, заправленной на ваш выбор и вкус:
можно овощи заправить майонезом,
можно - томатным соусом,
можно - оливковым маслом или маслом с уксусом - полный простор для фантазии.