Быстрый яблочный пирог-десерт с заварным кремом, навеян вот этим рецептом вкусного сливового пирога.
Нужных слив не было, поэтому решила испечь его с яблоками и слегка упростить.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой.

Муку просеять.

Духовку разогреть до 180°С.

Яблоки вымыть, очистить от шкурки, вырезать "серединку " и нарезать дольками (не очень тонко).
Яблоки должны быть твердыми, "неразваривающегося" сорта - я брала слегка зеленоватый "Снежный кальвин".

Подготовленные яблочные дольки выложить в кастрюльку, добавить коньяк и 2 ложки сахара.
Прогревать на среднем огне, аккуратно помешивая, пока яблоки чуть-чуть не размягчатся и не пропитаются сладким коньячным "соком".


Яйцо смешать с оставшимся сахаром и крахмалом, добавить молоко и сварить нежный заварной крем.
Если не хотите использовать яйцо при приготовлении заварного крема, его можно заменить столовой ложкой муки.
В чуть остывший заварной крем добавить ванильный сахар.

Сливочное масло порубить ножом с мукой, затем растереть руками в крошку.

В форму выложить масляно-мучные крошки.


на них - яблоки (аккуратно достаем шумовкой - яблочный сироп должен остаться на дне кастрюльки ).


По желанию к яблокам можно добавить лимонную цедру.

Яблоки залить пристывшим заварным кремом.


Пирог выпекать около 25 минут в разогретой до 180°С духовке.

Горячий пирог прямо в форме полить оставшимся яблочно-коньячным сиропом (у меня его было всего 2 ложки).

Когда пирог остынет, снять бортик.


Получается очень нежный яблочный пирог с заварным кремом.
Нарезать и есть - полностью остывшим.


Приятного аппетита.