Быстрый и вкусный, почти "воздушный" бисквитный торт по маминому рецепту, невероятно простой.

По желанию остывший и "выстоявшийся" бисквитный корж можно разрезать на 2 пласта и прослоить любимым кремом - заварным, сметанным, масляным или сливочным.
Украшение - крем, шоколад, орехи, ягоды...

1. Яйца взбить в густую пену,  добавить сахар и взбить, чтобы крупинки растворились.

2. Потом добавить муку, все хорошо перемешать, добавить соду, погашенную уксусом
(в стакане перемешать пол чайной ложки соды и уксуса, когда перестанет идти реакция сразу переложить в тесто).

Важно: если яйца хорошо взбились и после добавления муки ваше тесто не опало, соду (и любые другие разрыхлители) в бисквитное тесто добавлять не нужно.

См. Бисквитное тесто: секреты приготовления >> (в том числе и спасение неудачного теста)

Бисквитное тесто: Как выпекать, чтобы не оседало >>

3. Форму смазать сливочным маслом, хорошо посыпать манкой, выложить тесто в форму и сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.

4. Доставать из формы полностью остывшим.

Может показаться, что в рецепте мало муки, но когда торт испечется, то Вы поймете почему ее нужно именно столько. Чем больше муки, тем торт (любой) будет тяжелей и ему труднее будет пропечься.

5. Этот торт можно украсить чем хочется - это уже фантазия и идеи каждого.
Приятного Вам аппетита :)

На фото вверху - медовик с черносливом и сметанным кремом.

Теги рецепта: