мне вот интересно я все сделала как там написано а у меня она жидкая через чур была ну я залила в формочки поставила спички чёт оно не становится вязким или надо в холодильник?

Подробное обсуждение процесса варки леденцов здесь http://www.kuroed.com/?id=1343

спасибо большое за рецепт! Получились великолепные петушки, застыли махом!!! Только вместо столовой ложки уксуса, я взяла чайную, так как был последний. И все получилось отменно!

Варила всё по рецепту (14 раз)И не разу не получилось.То жидкая , то комками сахар становится.В хол.воду капнув проверяла-всё равно-жидкая и сркза колом.

совет, надо давать 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 3 ст.л. уксуса, варить пока капелька не будет застывать. Еще можна добавить сметани на глаз, получится ириска.

рецепт, указан немножко не правильно. Надо давать 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. води, 3 ст.л. уксуса. Єто все варить пока не загуснет, проверить, капнув капельку, которая должна сразу застить. Еще можна дать сметану, на глаз, получится карамелька. Попробуйте, не пожалеете. Проверено многократным опитом.

Большое спасибо за дополнение к рецепту, жаль, что не указали своего имени

отличный рецепт. всё верно

у меня почему-то сахариться Ничего не понимаю Один раз хорошо два плохо

Не удалили все центры кристализации - на стенке кастрюли могли оставаться крупинки сахара. которые и повлияли.

вкусно і пріятно!)))

Спасибо за рецепт! Очень понравился вкус!

фу

Спасибо!!!!!!!!!Дети мои их просто обажают!!!!

да,спасибо большое за рецепт

В детстве делали с мамой такие же красивые леденцы. Все получалось. А тут стала делать - не получаются и все тут. Пробовала раз 10. Просто уперлась уже. И наконец-то я поняла "секрет" леденца, прозрачного, как льдинка. Могу поделиться :-) Вода нужна ТОЛЬКО для того, чтобы сахар начал плавиться и не подгорел, а в готовом леденце в идеале ее нет, тогда он будет прозрачным и не растает. Поэтому воды добавляйте как можно меньше (лучше меньше, чем в рецепте) и не спешите! Сахар, который продается сейчас в отличие от советского "тугоплавкий" какой-то. Можете даже оставить на какое-то время его мокрым просто в горячей кастрюле - пусть разойдется, а потом начинайте плавить на ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ маленьком огне. Важно, чтобы он не закипел раньше, чем полностью растворится в сироп. Если хотите светлый леденец, температура смеси должна быть 100градусов - только для того, чтобы выкипала вода, а сама карамель может разогреться и до более высокой температуры - тогда она начинает темнеть. Весь процесс занимает минут двадцать, а не пять, как в детстве.

Инна, большое спасибо за то, что поделились секретом прозрачного леденца :)

А моя мама, после заливки формы карамелью, формочки в таз с холодной водой ставила - так быстрее остывает, а потом еще раз, пока липкие, в сахаре обмакивала, смотрятся как снежные, пушистые.

Супер! Спасибо! Быстро и вкусно, дети довольны!

Делается это не так. Вот рецепт:
6 стол.ложек сахара
2 стол.ложки воды.
на маленьком огне помешиваем, когда начинает закипать, добавляем капельку лимонного сока, мешаем. Когда цвет становится более золотой или цветом меда, проверяем на готовность: в холодный стакан воды капаем нашу заготовку карамели. Если капля четкая, и в воде не растеклась, готово. При остывании заготовка еще потемнеет. Потом все это в формочки с палочкой. Застынет само, как остынет полностью.

Мы добавляли 4 ст.л сахара, 1-2 ст.л воды,Варили до коричневато- золотистого цвета. А место уксуса добавляли лимон ст.л.

Самый простой, и отличный рецепт. С первого раза получилось тягучим и не застыло, потому что , не доварил, побоялся переварить. Второй раз, всё получилось на ура. Варил на маленьком огне, около 10 мин., карамель стала лимонного цвета,даже чуть, коричневого, и появился приятный запах без уксусного, разлил в резиновые формы, и опустил в емкость с холодной водой, прошло 5 мин., уже кушаю, вспоминаю СССР:))