Харчо

Ингредиенты:

на 3 л воды:
около 900 г нежирной говядины,
пол-стакана риса,
4 средних луковицы,
1 корень петрушки,
лавровый лист,
10 горошин перца,
пол-стакана свежеистолченных грецких орехов,
2 стол. л. зелени петрушки,
1 чайн. л. сушеного базилика,
0,5 чайн. л. красного перца,
0,5 чайн. л. корицы,
пол стакана гранатового сока,
хмели-сунели,
5 зубчиков толченого чеснока,
2 стол. л. зелени кинзы,
0,5 стол. л. зелени базилика.

Харчо
Оценка: 4.00, проголосовало 2, отзывов 2

Автор: валентина

Приготовление: версия для печати

Мясо нарезать на кубики со стороной около 2.5 см, залить водой и варить около полутора часов.
Затем мясо вынуть, бульон процедить, закипятить, добавить рис, посолить и положить обратно в бульон мясо.

Минут через 10 добавляем первую порцию пряностей:
обжаренный с одной стол. л. муки мелко нарезанный лук,
петрушку,
лавровый лист,
раздавленные горошины перца.
Через 5 минут добавляем грецкие орехи.

Еще через 5 минут закладываем 2-ю порцию пряностей:
зелень петрушки,
сушеный базилик,
красный перец,
корицу.
Тогда же вводитм кислую среду - гранатовый сок и добавляем по вкусу хмели-сунели.

Через 5 минут выключить огонь,
добавить толченый чеснок,
зелень кинзы,
зелень базилика и дать настояться нашему супу 5 минут.

Приятного аппетита.