Манник на кефире - вкусный, красивый кекс моментального приготовления из разряда "гости на пороге".
Если кефир заменить жирной сметаной будет еще вкуснее.

При отсутствии какой-то из добавок возможен вариант "моно" - только с маком или только с орехами.

Манник с орехами и изюмом

Яйца взбить с сахаром.
Затем добавить манную крупу и сметану, опять взбить и дать немного постоять, чтобы манка немного набухла.

Добавить просеянную муку, соду, ваниль, орехи и масло.
Еще раз все хорошо размешать.
Тесто должно быть жидким - как сметана.

Предварительно нагреть духовку до 190-200 градусов С.

Тесто вылить в форму и поставить в духовку на 25-30 минут.

Готовность кекса можно проверить лучинкой.

Когда кекс вынут из духовки, форму накрыть мокрой тканью, чтобы его легче было извлечь из формы (форму предварительно перевернуть).

Когда манник остынет, его можно полить растопленным шоколадом или глазурью, либо посыпать сахарной пудрой.

Этот кекс очень прост в приготовлении и всегда выручает, когда неожиданно приходят гости или хочется что-то быстро испечь.

Всем приятного чаепития.

По этому рецепту также можно испечь манник с маком (на фото вверху):
Изменения:
вместо 2-х - 1 ст. л. растительного масла,
половина нормы сахара (0.5 стакана),
вместо орехов - 150 г мака.
Муки и манки берем меньше - по стакану объемом не 250, а 210 мл.
Соду (1/3 ч. л) в тесто добавлять непосредственно перед выпечкой (соду ничем не гасить).

Дно формы перед добавлением теста обильно посыпать корицей.

Манник с маком выпекать в "непригорающей" кольцевой форме для кексов диаметром 20 см
(около 45 минут в разогретой до 180°С духовке).

Получается высокий и сочный кекс с маком и изюмом.