Порционные куски птицы маринуем в подсолнечном масле, соли и допустимых специях несколько часов или ночь.
Свеклу чистим от кожуры и трем на крупной терке.
Смешиваем с йогуртом и солью и покрываем нашу птицу свекольной шубой, даем постоять еще пару часов, если есть время.

Картофель чистим и варим от закипания 5 минут, сливаем.
В миске смешиваем с маслом и специями(зеленью). У картофеля изменится форма, края как бы закруглятся.

Тыкву и цуккини чистим от кожуры, режем крупно, морковь чистим и режем пополам вдоль и еще на куски 4-5 см и в отдельной миске смешиваем с маслом.

В один поддон налить на дно воды, положить решетку, на решетку птицу и поставить в духовку. Птица не касается воды. Минут через 20-30, когда свекла станет менять цвет, накрыть фольгой и еще минут 20-30 готовить до мягкости свеклы.
Такой способ удаляет экстрактивы, а испарение воды сохраняет сочность. В воду можно положить чеснок.

В другой поддон положить бумагу для запекания и выложить наши овощи в один слой и запекать минут 20-30 до мягкости. В середине запекания можно перевернуть лопаткой. Не надо доводить до коричневого цвета. Без бумаги для запекания картофель скорее всего прилипнет ко дну.

Если вы не уверены, что ваше мясо ( например, говядина) будет готова за это время, ее надо приварить до полуготовности еще ДО начала процесса маринования.

Как вариант рецепта, свекла может быть вареная, но тогда время запекания будет меньше.
Можно не мариновать, а сразу положить в духовку.

Если у вас нет решетки, то все мясо/птицу надо проварить ДО начала процесса до полуготовности и запекать прямо на противне.


Рецепт для периода нестойкой и стойкой ремиссии. Подходит не только для диеты, но и как праздничный/гостевой вариант. Печеные овощи гораздо вкуснее вареных, особенно свекла и морковь.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.