Ингредиенты:

5 белков
3 желтка
3 столовых ложки сахара
0.5 стакана муки
(объем стакана 250 мл)

Крем:
2 столовые ложки 15% сметаны
2 столовые ложки вареной сгущенки


Оценка: 4.14, проголосовало 7, отзывов 12

Пирожные Буше

Приготовление: версия для печати
Пирожные "буше" - как одно из мимолетных воспоминаний советского детства.
Воздушные, с нежным кремом.
И, что самое приятное, - быстро готовятся.


Пирожные "Буше" на скорую руку

Охлажденные яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить с сахаром в густую пену, затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
Затем аккуратно, ложкой, во взбитое белковое тесто вмешать муку.

Сразу же, пока тесто не успело опасть, на застеленный пергаментной бумагой противень чайной ложкой выкладываем небольшие порции теста (на некотором расстоянии друг от друга. Тесто также можно отсаживать из корнетика).

Противень с будущими пирожными сразу же поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать 10-12 минут.

Готовые половинки пирожных горячими снять с бумаги, а на остывший застеленный противень выложить следующую порцию.

Половинки буше попарно склеить кремом (вареную сгущенку ложкой растереть со сметаной), крема не жалеем.
Для буше также прекрасно подойдет и масляный крем или белковый крем.

Пирожные Буше

Сверху Буше можно покрыть шоколадной глазурью или просто украсить расплавленным на водяной бане шоколадом и орехами.

Готовые пирожные поставить пропитываться на час в холодильник - и можно есть.

Пирожные Буше получаются очень нежными.

На фото вверху: быстрые пирожные Буше без шоколадной глазури

Пирожные "Буше" при сборке торта Графские развалины:
Торт Графскиe развалины, сборка
06.12.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


извените, а тесто не расплывется?

лариса 13.01.2011 17:40

Если белки будут хорошо взбиты, то нет

Ирина 13.01.2011 22:36

это не много не верный рецепт, и они не должны быть такими деформироваными, сверху тоже смазывается крмом и все пероженное кроме дна посыпается крошкой или какосом

паша 03.02.2011 20:01

Это "облегченный" вариант :)

Ирина 03.02.2011 20:06


Не аппетитно смотрится... Тесто вовсе не такое должно быть

Лина 01.04.2011 08:41

Лина, а вы же их не пробовали, правда? Тесто именно такое как надо, а форма зависит от того, откуда отсаживалось тесто. Эти буше формовались кофейной ложкой - так намного быстрее. Кроме того, верхняя половинка пирожного буше обычно покрывается шоколадной глазурью и украшается розочкой из масляного крема (если вам это нравится).

Ирина 01.04.2011 11:27


автор молодец,а тем кому не нравиться-СУШИТЕ вёсла:)то ей не так,то не так,вместо того чтоб сидеть и копаться искать недочёты-сделала бы пошла фотографирывая поэтапно и не скулила!!!

Светочка 16.08.2011 13:13


Вчера делала это пирожное, вкус изумительный,но само готовое пирожное липнет к рукам (верхняя корочка)пришлось все собрать в торт и полить глазурью...Класс!!!

22.08.2011 13:20


БЕЛИССИМО!!!

ЕЛЕНА 22.01.2012 18:56


я буду делать.а те кому не нравится,действительно,сами ,что-то бы сделали и выставили,а потом других критиковали

Елена 10.04.2012 16:02

СУПЕР КЛАС

18.01.2013 16:47


Я эти пирожные сто раз ела, на моей родине они популярны были в детстве. Но это не они, Пирожное должно быть ровное и нежно желтое, приятного цвета, крем приятно сливочного цвета, а верх - шоколадный. А это какое-то другое пирожное.

Лена 07.03.2015 19:30
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов