Берете казанок (лучше всего) круглой формы, вливаете воду,
как вода закипит: добавляете соль, масло, сахар - эти ингредиенты по вкусу, у кого какая диета.

Далее на медленный огонь и добавляете потихоньку, помешивая венчиком, муку и оставляете минут на 40-50.

Первые минут 20 помешиваете, как вода испарится процентов на 80, закрываете крышкой и пусть дальше томится...,
можете края по кругу тонким ножиком провести, чтоб слегка отошли ( у кого какого качества казанки, по-разному бывает).

Мамалыга готова!

Можете её оставить минут на 20 под закрытой крышкой, чтобы дно отошло и края, а если нет терпения, то можете и не ждать, но я обычно жду, т.к. очень красиво на блюде получается...

Берете круглое блюдо, переворачиваете казанок и из него выпадает масса круглой формы - уже готовая Мамалыга,
форма похожа на торт:))).
Разрезаете на долкьки, как торт:)))
Обязательно постараюсь добавить фотку в следующий раз:)))

Я люблю по-плотнее, чтобы масса была, мешаю кукурузную муку с кукурузной крупой! Её в основном подаю как второе блюдо, делаю подливу с мясом, рыбой, печени из чего хотите.
На второй день и далее, ну, в общем, когда мамалыга остыла, можно поджарить кусочки на растительном или сливочном масле, кто как любит:)
Можно также сделать её и сладкой - во время варки добавить курагу, изюм - в ообщем, сухофрукты.

Все, удачи, экспериментируйте.
Кукуруза очень полезная, я бы сказала, как и гречка.