В огнеупорную кастрюлю (или в противень) положить слой картофеля, нарезанного тонкими кружочками, предварительно смазав дно маргарином. Посолить и поперчить. Смазать майонезом.
Натереть морковку. Опять смазать майонезом.
Выложить нарезанные кружочками помидоры и нарезанный сладкий перец. Майонез.
Нарезанное кубиками и поджаренное куриное филе выложить в кастрюлю и смазать майонезом.
Ананасы нарезать соломкой или кубиками (на вкус).
Майонез.

Поставить в духовку при температуре 180-200°С и печь до готовности картофеля.
После - натереть сыр и поставить запеканку в духовку, пока не он расплавится.

Готовую запеканку украсить кружочками помидоров и зеленью.

На заметку:
Слои запеканки можно менять. И сыр не натирать сразу, а не то сгорит, пока приготовится картофель.

Я ее очень часто делаю и вся моя семья довольна. А молодой человек требует почти каждую неделю.