- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
2 человек сохранили
Ингредиенты:
Вода - 2,5 л
Сало - 150 гр
Лук - 2 средних шт
Картофель - 4 шт
Пшено - стакан 200 гр
Яйцо - 2-3 шт
Зелень - побольше
В казанок, литров на 5, нарезаем сало с прорезью мелкими кусочками (можно добавить копченый бекон). Когда сало растопится, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.
После добавляем банку свиной тушенки. Как только она растопится кидаем нарезанную кубиками картошку. Немного обжарив картофель, добавляем воду и доводим до кипения.
Потом кидаем заранее замоченное в воде пшено и варим до тех пор, пока зерна пшенки не разварятся и полопаются на, так сказать, мелкие звездочки. После этого добавляем мелкой струйкой взбитые яйца и засыпаем зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук).
В конце мы постоянно тушим обуглившееся поленце в кулеше. Это добавляет пикантный копченый вкус. Некоторые добавляют в кулеш, как и в уху, немного водки.
Надеюсь, данный рецепт поможет приукрасить Вам лесной досуг.
Приятного аппетита.
На фото вверху - кулеш без сала и тушенки, но зато со свиными ребрышками
Еще кулеш
Комментарии пользователей:
sirinal, кулеш действительно походное блюдо. Дома всегда варю облегченный вариант - без сала, зажарки, тушенки, на мясе (свиные ребра без жира), навар несколько раз сливаю - получается очень вкусно и не запредельно жирно, но на диетическое блюдо, конечно, не "тянет".
Ирина 11.07.2014 22:58
Кулеш - для тех, кто слаще морковки ничего не пробовал!!!
Гадость неимоверная!!! Очень жирно!!! В походе сойдет, а дома можно приготовить и повкуснее!!
Если добавлять бекон, то поленце лучше не добавлять и так вкусненько и копчёненько, а если сало то смотря какое, чтоб не пересолить лучше соли с него поочистить, а потом уже добавить по вкусу.
25.06.2013 18:15К сведению авторитетного зама по тылу,тушеночка в кулеше впервые появилась в армии нашей родимой
Батальонный разведчик 11.05.2013 14:40
Мы тоже так готовим, очень вкусно. только картофель не обжариваем , а в воду бросаем.
ни сало ни тушенка а свиные ребрышки вот то что надо вкулеш,за уши не оттянут)))
21.05.2012 22:48
Обозному респект!!!
тушенка, картошка, яйца - это уже не кулеш, а суп.
Для гурманов "с дымком", за 3-5 мин. перед окончанием приготовления, затушить (в течение 5-10 сек) крупную головешку из костра в котелке и добавить стопку-полторы водки (в зависимости от объема котелка), а потом перемешать и подержать под крышкой.
Эта же процедура касается при приготовлении Ухи!!!
Рецепт отличный. Делал из тушонки из дикого кабанчика, добавлял копченое сало. как по мне, то немного жидковато, пшена поболее надо. Но все равно- вкуснотища
Спасибо. Всем понравилось. А авторитетный зампотыл живет всю жизнь поуставу, подъем-отбой и ему никак нельзя эксперементировать. Оливье в оригинале тоже совсем другой.
Кулеш с картошкой и тушонкой-полный бред и издевательство над блюдом! В настоящий кулеш кроме сала, лука, воды и пшена, не клалось ничего! Заявляю авторитетно, т.к. являюсь войсковым обозным (зампотылу).
Есаул 14.11.2010 13:02
Так как я очень часто хожу во все возможные походы,мы готовим и это классный рецепт очень вкусно!
na balkone vkusno
Если делать не в лесу, а на даче, то можно заранее сварить бульён из домашней курицы (не доватить немного мясо) и варить на бульоне, а не на воде. при желании добавить грибы (шампиньоны, вешенки). В те времена грибы были и их добавляли. А в остальном рецепт как основа - супер!
как только сварю сразу напишу,а пока
так как тушенка нынче полная блювота, мы делали прямо с кусочками свинины.
Картошку ложить не обязательно (в Украине 15 века небыло картошки)
можно к луку марковку добавить, своего рода плов из пшена получается....
в других условиях вместо свинины положили индюшатину, тоже вкусно вышло...
красный перец очень обогощает вкус, черный-несоветую
просто клас мне понравилось.
необходимо уточнить, что обуглившееся поленце, которое тушится в кулеше, должно быть непременно из фруктового дерева. лучше всего из вишни или яблони
Спасибо за ответы! Реально узнала много нового)))))) Буду учиться готовить. Жаль, что костер муж не разрешает развести даже на балконе. Приятного всем аппетита!
Ленка 15.06.2009 13:42По пунктам: 1) казанок - емкость для приготовления пищи на костре, со сферообразным дном, лучше толстостенная. 2) "сало с прорезью" - сало с тоненькой прослойкой мяса посередине. 3) Если не выращиваете свиней, то лучше всего сало покупать на базаре - там больше выбор и велика вероятность купить качественное сало 4) все может быть :))
Ирина 15.06.2009 09:42
Вот у меня вопрос:
1) что такое казанок?
2)Что значит нарезать прорезью сало?
3) где берут сало?
4) замуж я поторопилась?
Я ещё добавляю нарезанные кубиками свежие огурцы.
Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту