Кулинария: Соотношение массы и объема продуктов

Приготовление: версия для печати

Примерная масса продуктов в различных мерах:

Продукт	Масса продукта, г
Продукт	в стакане чайном (250 мл)	в стакане граненом (200 мл)	в столовой ложке	в чайной ложке
Жидкости
Вода, вино	250	200	18	5
Ликер	-	-	20	7
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло
сливочное (растопленное)	240	185	17	5
растительное	230	190	17	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Раствор соли	-	-	10	3
Сахарный сироп	-	-	10	3
Сливки, 20%	250	200	14	5
Уксус	250	200	15	5
Вязкие продукты
Варенье	330	270	50	17
Майонез	250	210	25	10
Мед (уд. вес 1.3)	325	265	35	12
Молоко сгущенное с сахаром	300	250	30	12
Пюре фруктовое (ягодное)	350	290	50	18
Сметана	260	210	25	10
Томат-паста	300	250	30	10
Томат-пюре	-	-	25	8
Сыпучие продукты
Гвоздика
молотая	-	-	15	3
бутоны	-	-	20	4
Горох
лущеный	230	205	25	5
нелущеный	200	175	-	-
Желатин в порошке	-	-	15	5
Какао порошок	-	-	25	9
Кислота лимонная (кристаллическая)	-	-	25	8
Корица молотая	-	-	20	8
Кофе
молотый	-	-	20	7
растворимый	-	-	15	5
Крахмал картофельный	200	-	30	10
Крупа
геркулес	100	80	15	4
гречневая ядрица	210	165	25	7
гречневый продел	200	-	25	6
манная	200	160	25	8
овсяная	200	-	20	-
перловая	230	180	25	8
пшеничная	230	-	25	8
пшено	220	170	25	8
рис	240	180	30	10
ячневая	180	145	20	7
Кукурузная мука	160	130	30	10
Мак	155	135	18	5
Молоко сухое	120	100	20	5
Мука пшеничная	160	130	30	10
Перец
горошком	-	-	20	5
молотый	-	-	18	5
Саго	180	160	20	6
Сахар
песок	200	180	25	8
пиленый	200	140	-	-
пудра	180	140	25	10
Сода пищевая	-	-	28	12
Соль поваренная	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Сыр тертый	100	-	18	5
Творог	200	-	25	8
Хлопья
кукурузные	100	-	15	4
овсяные ("Геркулес")	100	80	15	4
пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	-	-	3	-
Чечевица	230	-	23	8
Яичный порошок	100	80	25	10
Орехи, фрукты, ягоды
Орехи (ядра)
арахис очищенный	175	140	25	8
миндаль	160	130	30	10
фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Ягоды и фрукты
Вишня свежая	190	150	30	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Клубника свежая	150	120	25	5
Малина свежая	140	110	20	5
Рябина свежая	160	130	25	8
Черная смородина	180	130	30	-
Черника свежая	200	160	-	-
Черника сушеная	150	-	15	5
Яблоки сушеные	70	-	-	-
Грибы сушеные	100	80	10	4

Примерное содержание пряностей в 1 г:
перец горький горошком - 30 шт
перец душистый горошком - 15 шт
гвоздика - 12 шт
лавровый лист - 7 шт

(использованы материалы Т.И. Ильичева "Поваренная книга")

Еще: Калорийность фруктов и ягод