Ингредиенты:

на 4 порции:
24 мелкие молодые картофелины
2 листика мяты
пол-чайной ложки соли
60 г сливочного масла


Оценка: 4.67, проголосовало 3, отзывов 5

Картофель, запеченный в  пергаменте

Приготовление: версия для печати
Интересный и несложный способ приготовления вкусного картофеля.

Молодой картофель очистить от шелухи и вымыть. Если картофель крупный - разрезать на мелкие части.

Картофель, мяту и сливочное масло завернуть в кусок алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы из свертка ничего не вытекало.

Для этого:
2 листа пергаментной бумаги выложить крест-накрест в керамическую форму для запекания (бумагу взять с запасом),
на нее выложить картофель.
Картофель, запеченный в  пергаменте, пошаговое приготовление  - очищенный картофель выложить на пергамент

На картофель выложить кусочки сливочного масла, добавить любимые травы (не обязательно только мяту - можно взять и сушеные травы, например, петрушку, орегано и т.п.).

При закрывании свертка поймала себя на мысли, что хочется взять степлер :)
Закрепила бумагу при помощи зубочисток.
Картофель, запеченный в  пергаменте, пошаговое приготовление  - закрепить сверток


Сверток с картофелем положить на решетку (или на противень) в предварительно хорошо нагретую до до 200°C духовку на 35 минут.

Время запекания картофеля зависит от его сорта - мой пекся 50 минут.

Вынутый из пергамента хорошо промасленный картофель имеет приятный запах.

Этим же способом можно приготовить и "диетический" картофель - без масла или трав - в этом случае испеченный картофель имеет приятный ореховый привкус.
Картофель, запеченный в  пергаменте

(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
25.06.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Спасибо, думаю будет очень вкусно!

Оля 23.08.2009 13:40


простой рецепт, минимум усилий - и вкусный и необычный гарнир готов. мяты я не нашла, использовала только укроп, но в итоге не пожалела. спасибо, что подсказали идею с фольгой.

Лена 11.07.2010 20:27

Блин, а у меня или середина не пропекается или сгорает сильно верхний слой...(

20.12.2010 06:19

Дело в духовке. Попробуйте уменьшить температуру (например, запекайте картофель при 180С, если ситуация повторится - при 160С)

Ирина 20.12.2010 08:45


очень вкусно и ароматно

13.12.2011 09:19
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов