Перец фаршированный баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты:

12 шт болгарского сладкого перца
3 небольших баклажана
1 ломтик белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка муки
перец, соль
растительное масло для жаренья
или
смалец

Для томатного соуса:
помидоры - 0.5 кг
1 чайная ложка муки
1 чайная ложка сливочного масла
1 чайная ложка сахара
1 листик сельдерея
соль

Перец фаршированный баклажанами в томатном соусе
Оценка: 4.67, проголосовало 3, отзывов 6

Приготовление: версия для печати

Перец вымыть, срезать "шапочки" и вынуть семена.

Баклажаны испечь в духовке.

Лук мелко порезать - кубиками - и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.

Хлеб замочить в молоке, отжать.

Печеные баклажаны мелко изрубить вместе с хлебом и жареным луком.
В баклажанный фарш добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу.

Подготовленные перцы наполнить овощным фаршем и поджарить на смальце (можно и на растительном масле).

Обжаренные фаршированные баклажанами перцы уложить в форму для запекания,
залить томатным соусом и запечь в духовке.

Томатный соус:
Помидоры вымыть, разрезать на несколько частей и уварить до готовности.
Сваренные помидоры протереть сквозь сито, добавить соль, сахар, сливочное масло и сельдерей.
Томатный соус держать на небольшом огне, помешивая, пока не загустеет.
Из готового томатного соуса вынуть сельдерей.

(по материалам книги С. Марин "Кулинарное искусство и румынская кухня")

баклажаны, перец, помидоры, сельдерей, голубцы

25.06.2008

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фаршированные баклажаны с мясом

Тыква фаршированная изюмом, рисом и маком

Картофельные "гусеницы"

Рецепты из тыквы

Фаршированные кабачки

Перец фаршированный рисом и изюмом

Комментарии пользователей:

Последние Первые

ja predstavljaju, kak eto vkusno!! njam!!

fost 13.03.2009 20:54

Написали:"баклажаны испечь в духовке",потом в конце снова:"перцы уложить в форму и запечь в духовке".А при какой температуре запекать,а сколько времени засекать?:( Не все же шеф-поварами бывают от рождения,кто-то,вот как я,например,только учатся и ничего этого не знают..

Петровна 25.08.2009 21:09

Температура запекания 160-180С

Ирина 25.08.2009 22:41

рецепт изумителен для тех кто любит перец и баклажаны особенно в таком сочетании

надя 29.08.2009 08:45

Думаю, что это будет вкусно. Сейчас пойду готовить. Да, горечь баклажан удаляют обдав их кипятком.Совет когда-то дала "Крестьянка" и я успешно ним пользуюсь.

Любовь 19.09.2010 15:49

Думаю, моим понравится. Обязательно приготовлю. Горечь баклажан удаляют, обдав их кипятком.

Сергей 19.09.2010 16:01

Войти как зарегистрированный пользователь.