Крыжовник

Приготовление: версия для печати
Хочу заготовить крыжовник наподобие смородины, перетерев его с сахаром. а как дальше обрабатывать-консервировать?

Крыжовник перекрутить на мясорубке. Отношение крыжовника с сахаром 1:1.

Так как крыжовник довольно кислый, то, по желанию, можно взять и больше сахара - 1.5-2 кг сахара на 1 кг подготовленных ягод.
Потом полученное крыжовенное варенье разложить в сухие (вымытые с содой и простерилизованные над паром (или в духовке) банки, закрыть пластиковой крышкой - и в холодильник.

Если ягоды, перекрученные с сахаром, закрываете пластиковой крышкой, то сверху на варенье, когда банка уже заполнена, нужно насыпать несколько ложек сахара, чтобы образовалась твердая сахарная корочка ("сахарный замок").

Еще с сахаром перетирают (перекручивают) смородину, малину (можно вместе - получается очень вкусно), клубнику, землянику, чернику (по вкусу - не очень, но важно - сохранить лечебные свойства) - такое варенье стабильно простоит как минимум год, фейхоа (такое варенье хранится недолго, не больше месяца в холодильнике, но очень вкусное).

Из крыжовника также варят разные виды варенья, делают желе, пастилу, сок, сушат и т.п.

Еще:
Изумрудное варенье из крыжовника
25.06.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Все правильно, но в перекрученный крыжовник на 1 кг- добавить 1 апельсин

16.07.2011 19:38

В это варенье можно добавить 2 мандарина,так как апельсины сейчас не сочные,а появились сочные и без косточек мароканские мандаринки.Их нужно хорошо вымыть и вместе с кожурой перекрутить.Добавляем сахар ,хорошо перемешиваем и оставляем на кухне до полного растворения сахара,переодически перемешивать.Когда сахар растворился,фасуем в сухие,стерильные,охлажденные баночки (обем 100-200 мл),даем ,чтобы образовалась небольшая корочка ,закрываем металлической кпрышкой и отправляем в холодильник.Баночки используем малого объема,чтобы при употреблении оно не испортилось. Хозяюшки,хочу поделиться с вами рецептом вкусного компота с крыжовником : в подготовленную 3-х литровую банку насыпаем 1 стакан крыжовника,9 столовых ложек сахара,кладем мяту (верхушку,3-4 см)заливаем кипятком и ставим в кастрюлю с гарячей водой банку,накрываем стерильной крышкой,доводим до кипения воду в кастрюле и стерилизуем 5-7 минут,а затем закатать крышку,перевернуть банку вверх дном и охладитью.Приятного аппетита.

Валентина 22.06.2012 19:43
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов