Хорошее куличное тесто. Получается желтенький кулич только за счет желтков, без шафрана. Пекла без ванили (не люблю), из пряностей добавляла только лимонную цедру. Кулич получился вкусный и ароматный :)

Этот ваш кулич похож на ромовую бабу,честно-честно

Вы уже успели попробовать?

по всему инету один и тот же рецепт пасхального кулича , только от разных "авторов" ...

Придумайте другой. Слабо?

Прекрасный классический рецепт кулича, испытанный временем. Рецепт народный, упорядоченный Похлебкиным (как указано выше).

Класс

РЕЦЕПТ ДЕЙСТВУЕТ ОТМЕННО, СПАСИБО!

почему заваренная мука и дрожжи в молоке не хотят нормально размешиваться(получаются комочками)?
так и должно быть?

а если тесто от рук не отстает? его еще нужно месить? или муки добавить?

1. Насчет комочков - их нужно растирать, а чтобы их не было совсем - молоко нужно добавлять постепенно, тщательно размешивая смесь а не заливать все сразу. 2. Если тесто не отстает от рук можно добавить еще немного муки.

печь куличи не обязательно в жестяных банках, я пеку в кастрюлях с ровными стенками , дно кастрюли и стенки смазываю маселком(заменителем масла)и дно емкости застилаю промасленной бумагой или калькой , но обязательно промасленной, Заполняя их на одну треть тестом , даю подойти и в духовку. Форма куличей получается классическая.

и во сколько обойдётся несколько таких кулечей для простой уборщицы??????????????????

Очень хороший рецепт кулича,спасибо Ирина за Ваши комментарии к рецептам, у меня вопрос, когда обмяли тесто ,и добавили изюм и цукаты, их надо вмесить в тесто или положить сверху и при поднятии теста они сами распределяться.Заранее спасибо

Основную часть добавок, где-то 2/3 (изюм, цукаты) вы вмешиваете в пасхальное тесто, а оставишимися посыпаете будущие куличи, выложенные для расстойки в формы.

А кастрюли можно эмалированные или только алюминивые.заранее спасибо

Можно и эмалированные, только не китайские (эффект от их пребывания в духовке непредсказуем)

По этому рецепту пекла в хлебопечке,правда количестао инградиентов делила пополам.Шикарная Пасха получилась.Сначала сделала опару,а потом в хлебопечке в режиме "Домашний пекарь",там где сам задаешь настройки.Теперь буду печь только по этому рецепту.

что-то очень маленькая порция - 900 гр. муки - сколько же из неё куличей получаеться, тем более в кастрюлях? И ещё интересно, шафран, кардамон и мускатный орех не забивают ваниль? Это вообще совместимо?

Лада, у меня получилось 3 кулича (в кастрюлях не пекла - 2 небольшие конические формы (литровые) и 1 форма для кекса 20-22 см с дыркой посередине. Этот кулич на фото). Насчет сочетаемости пряностей - все очень игдивидуально Кладите те, что вам нравятся, а ваниль - ну очень трудно забить.

Прекрасный рецепт!!! Пробовала испечь,все получилось замечательно.Спасибо!!!!

Если по Похлебкину. То муки 1 кг.И по пряности упустили. Но єто кто как любит

Это по мотивам :) Рецепт немножко изменила.

сегодня испекла куличи по вашему рецепту.На вкус не знаю, но на вид и на ощупь-то что надо!Очень переживала из-за комков при закладывании муки в кипящее молоко, но потом справилась, при помощи блендера размяла все комки в однородную массу.По другому разбить комки у меня не поучилось.Но хочу сказать тесто не очень высоко поднималось, но при выпечку все пасочки как одни, красивые и загорелые:) надеюсь до Пасхи простоят и не отвердеют.Спасибо Вам огромное !

На здоровье :)

Сделала как говорится в рецепте,что не так не пойму,но ужасно невкусно!Где я ошиблась?Тесто тяжеленное!Пекла первый раз,в чем ошибка?

Главный секрет и трудоемкость в изготовлении куличного теста - его нужно долго вымешивать руками. Как минимум полчаса. Тогда у теста появляется интересная "волокнистая" структура. Кроме того, перед Пасхой обычно отключают отопление и в помещении просто холодно (температура ниже 25С), поэтому куличи плохо подходят и получаются тяжелыми.

в том году пекла по вам и в єтом собираюсь))

пекла вчера, только попробовала, просто супер, такая вкуснятина, таит во рту

Действительно, рецепт фантастический, только я вместо дрожжей положила пшенично-молочную закваску и 200 г готового картофельного пюре,масло увеличила до 300 г, сахар-500 г - тает во рту. Спаси вас Господи!

Спасибо!-)

На здоровье :)

Можно ли заменить "живые" дрожжи обычными сухими. Не люблю сырые дрожжи, потом тесто ими сильно пахнет. В каком кол - ве класть сухие дрожжи! СПАСИБО!

Можно. На 1 кг муки идет 12 г сухих высокоактивных дрожжей, т.е. на 900 г - 10.8 г. Хотя, как на мой вкус вкуснее именно со сежими "живыми" дрожжами (не люблю запаха "сухих").

из опыта%сливочное масло должно быть топленое, а НЕ растопленное и треть всего жира должен составлять "смалец" . куличи на смальце долго не черствеют. чтобы изюм распределился равномерно, его следует припорошить мукой и только затем вводить в тесто.молоко перед использованием кипячу с цедрой апельсина,настаиваю и процеживаю