Быстрая и сочная праздничная курица.

Блюдо из разряда 2 в 1 - нежное запеченное куриное мясо и гарнир к нему в "одном флаконе".

1. Рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения и еще минут 5 поварить, чтобы рис оставался чуть твердым.
Слить воду.

2. Из яблока вырезать сердцевину и нарезать крупными кубиками (шкурку не снимать).

3. Слегка остывший рис смешать с яблоком, промытым изюмом и кусочками сливочного масла.


Рисовый фарш немного посолить.

4. Вымытую куриную тушку изнутри натереть щепоткой молотого имбиря или тмином (можно ничем не натирать)


и заполнить рисово-яблочным фаршем.


5. Брюшную полость зашить (или заколоть зубочистками).
Если это невозможно - скрепить ножки между собой, например, как тут:


6. Остатком рисово-яблочного фарша заполнить шейку:


7. Сверху курицу натереть крупной солью


или, по желанию, посыпать любимой зеленью и уложить в неглубокую форму для запекания.


Вокруг можно уложить дольки яблок.

8. Запекать в духовке около часа при температуре 160°C, периодически поливая курицу выделившимся соком.

Готовность цыпленка можно проверить, проткнув его (например вилкой):
если потечет прозрачный сок без примеси крови, значит птица готова.

9. Готовую курицу разрезать на порции и подавать с рисом.

Курица запеченная с рисом, яблоками и изюмом



Очень хорошее сочетание пряностей для запекания курицы с рисом:
Потребуется:
1 столовая ложка кисло-сладкого ягодного варенья
карри (смесь пряностей)
сушеный укроп

1. Курицу изнутри ничем не натирать
2. Уже нафаршированную рисом и яблоками тушку, перед запеканием натерететь солью и смазать столовой ложкой кисло-сладкого ягодного варенья (очень хорошо подходит клюквенное, малиновое, ежевичное).
3. Сверху курицу посыпать карри (несколько щепоток) и сушеным укропом (от души).
4. Все, курицу можно запекать.
Приятного аппетита!

Хороший температурный режим для приготовления нежнейшей запеченной курицы:
(масса курицы 2 кг)
На дно формы для запекания налить на пол-пальца воды.
Нафаршированную курицу ничем не смазывать, просто слегка натереть солью.

Первый час запекать - при температуре 120°С, полить соком,
затем запекать 1 ч 30 мин - 1ч 40 мин при температуре 150°С, периодически поливая соком.

Духовку выключить, курицу оставить в духовке еще минут на 20.
Курица получается очень нежной и сочной с золотистой корочкой.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.