Приготовление: версия для печати

Лежни - родные братья картофельных запеканок.
Готовятся точно так же, но может наблюдаться небольшое расхождение в составе начинок.

Например, так готовятся картофельные лежни с тушеной кислой капустой и шкварками по Похлебкину:

Первым делом нужно приготовить картофельное пюре и перемешать его с сырыми яйцами в однородную массу.

Квашеную капусту потушить и, в конце тушения, заправить луком, обжаренным на сале.

Картофельную массу выложить на доску, обсыпанную мукой, разровнять, положить на нее фарш из тушеной кислой капусты с луком, закрыть его частью картофельной массы;
аккуратно переложить на лист, смазанный салом, и запечь в духовке.

Лежни порезать на порции и подавать, полив сметаной.

Решила приготовить
Картофельные лежни из сырого картофеля с кислой капустой
Быстро, т.к. уменьшается количество манипуляций с картошкой, и немножко менее калорийно.

2 очень большие картофелины
300 г запеченной (или отварной) индюшиной (или куриной) грудки
половина луковицы
250 мл (1 стакан) кислой капусты
1 столовая ложка сметаны
соль и перец - по вкусу
керамическая форма для запекания

Индюшиную грудку перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.


Лук порезать мелкими кубиками и поджарить до розоватого цвета,
смешать с измельченной индюшатиной (если не любите жареный лук, его можно не добавлять), посолить, поперчить по вкусу.
Если мясная начинка кажется вам суховатой, можно добавить несколько ложек кипятка, чтобы она стала кремообразной.

Картошку почистить и натереть на крупной терке.


Половину картофеля выложить на дно формы, разровнять.


Сверху выложить мясную начинку, на нее - кислую капусту.


На капусту - оставшуюся половину картофеля, разровнять, смазать сметаной.


Запекать около 40 минут в разогретой до 160С духовке (проверять по готовности картофеля).

Затем - нарезать и есть, вкуснее всего теплыми.