Главная > Выпечка > Пироги и пирожки, На скорую руку, русская кухня

5 человек сохранили

Пирог "Яблочное облако"

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
8 столовых ложек муки
1/2 чайной ложки соды

8 средних яблок

верхняя заливка:
1 стакан сметаны
7 столовых ложек сахара
1 яйцо
0.5 стакана муки

Пирог "Яблочное облако"
Оценка: 4.83, проголосовало 12, отзывов 19

Приготовление: версия для печати

Легкий, воздушный и очень нежный тонкий яблочный пирог, простой в приготовлении и вкусный. Оправдывает свое название - яблочность и "облачность" вам гарантированы. :)

1. Сливочное масло растопить и остудить.
Пирог Яблочное облако, фоторецепт - растопить сливочное масло

2. Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже охлажденное сливочное масло и муку.

В этот раз делала немного по-другому: сметану смешала с растопленным сливочным маслом до состояния однородной эмульсии, затем добавила сухие компоненты - муку и соду. Количество продуктов брала на половину порции.
Пирог Яблочное облако, фоторецепт - к растопленному маслу добавить сметану

Перемешать венчиком.
Пирог Яблочное облако, приготовление - к растопленному маслу добавить сметану

3. Замесить мягкое тесто.

4. Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень (порция теста на не очень большой противень), разровнять.
В этот раз решила проэкспериментировать и испечь "Яблочное облако" не на противне , а в разъемной форме для запекания диаметром 22 см.
Пирог Яблочное облако, приготовление, фоторецепт - сделать в форме корзинку из теста

5. Яблоки вымыть и, не снимая шкурки, нашинковать на терке для шинковки капусты.
Яблоки зимние, из супермаркета, так что пришлось их "обесшкурить"
Пирог Яблочное облако, приготовление - в форму из теста выложить нарезанные яблоки

6. Приготовить верхнюю заливку:
Сметану взбить с сахаром
(кто любит не очень сладкое - количество сахара уменьшить наполовину),
добавить яйцо и муку.
Пирог Яблочное облако, приготовление - приготовить сметанно-яичный крем-заливку

Все хорошо перемешать.

7. На тесто ровным слоем выложить яблоки, по желанию - посыпать корицей.
Пирог Яблочное облако, приготовление - яблоки в форме посыпать корицей

и залить их сметанным кремом.

Разровнять.

8. Яблочный торт поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 45 минут.

Немного передержала (из-за толстого слоя яблок) и верхушка "зарумянилась".
Пирог Яблочное облако, приготовление - готовый пирог достать из формы

Пирог "Яблочное облако" получается очень нежным.
Высоким, если печется в небольшой форме, как тут:
Пирог Яблочное облако, испеченный в высокой форме небольшого диаметра

Или тонким, если печется на большом противне и яблоки распределяются токим слоем:

Мне больше всего нравится именно тонкий вариант, т.к. он олучается очень нежным.

Тонкий пирог "Яблочное облако", испеченный на большом противне.

Приятного аппетита.

P.S. если этот пирог печь не с яблоками, а с другими ягодами или фруктами, то у вас получится "малиновое облако", "клубничное облако", "абрикосовое облако" и т.д.

абрикос, малина, яблоки, яблочные пироги

14.09.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Королевская ватрушка с маком и яблоками

Картофляники с зеленым луком

Пирог с капустой и яйцами из слоеного теста

Пирожок с картошкой и шпинатом из готового слоеного теста

Слоеные пирожки с картошкой

Пирог с вишнями из дрожжевого теста

Можно ли разрыхлитель заменить содой и наоборот?

Курник из сырой курицы с косточками (с пошаговыми фото)

Быстрый пирог с рыбой

Комментарии пользователей:

Последние Первые

вкуснятина и объедение

наталка 02.10.2007 18:39

прекрасный рецепт!
можно сделать с малиной!
тогда получиться малиновое облако!

оля 08.02.2008 18:39

Испекла этот пирог с клубникой - получилось "Клубничное облако", только в верхнюю заливку положила немножко больше сметаны - 350 г. Духовка у меня на даче старорежимная - очень слабая и только с нижним нагревом. Заливка распределилась между ягодами клубники и получился слой нежного мусса с вкраплениями ягод клубники, а снизу - хрустящий корж.

Лора 29.06.2008 13:53

Очень вкустно! Всей семье понравилось! Спасибо за простой и очень вкустный рецепт!

Ольга 06.02.2009 15:56

очень понравилось,особенно со сливами. спасибо за рецепт!

Таня 28.09.2009 17:10

название пречудесное!только из-за его и сделаю.

30.01.2010 18:06

спасибо за рицепт. было очень вкусно. по больше бы таких вкуснятин.....

мася 17.10.2010 14:39

Ну очень вкусно!

Ольга Ермошкина 27.05.2011 08:46

нам с подружками захотелось чего-вкусненького но незнаем что именно сделать.И туут этот прикольный рицептик!Обязательно сделаем;)

Стефани 10.12.2011 22:41

а соду гасить?

13.02.2012 08:09

Нет, она сама "погаснет" в сметане.

Ирина 13.02.2012 09:42

очень вкусно

алевтина 03.09.2012 07:44

очень вкусний перог и бистрое приготовление.

Альона 10.02.2013 15:16

хороший рецепт, все получилось отлично. Я только добавила немного сахара в тесто.

Людмила 18.02.2013 18:30

Если это сайт "Рецепты моей бабушки", тогда получается, что вы внучка самой Марины Цветаевой. Потому что этот рецепт называется "Цветаевский яблочный пирог". Рецепт хороший, но не ваш.

Лана 09.08.2013 13:02

Лана, цветаевский яблочный пирог здесь - http://www.kuroed.com/?id=2188. Пироги действительно похожи, но все же отличаются. Но исходя из вашей логики это абсолютно не важно, т.к. печь и лакомиться цветаевским пирогом могут только потомки Марины Цветаевой и то только в том случае, если авторство действительно принадлежит ей.

Ирина 09.08.2013 15:54

Пироги не похожи, это один и тот же рецепт. Логика простая. Указывайте рецепт как есть, не надо показывать, какой вы изумительный кулинар и какие шедевры изобретаете. У вас полсайта плагиата, который подается как своё.

Лана 16.08.2013 06:57

Лана, откуда такая злоба? Я никому ничего не собираюсь доказывать. Никогда не считала себя изумительным кулинаром, а свои скромные кулинарные потуги "шедеврами". И конечно же мне очень далеко до вас, с моим кулинарным плагиатом, консерватизмом и отвращением к ГМО.

Ирина 16.08.2013 11:11

Дуже смачно!!!! :))

02.10.2013 18:42