Ингредиенты:

100 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
8 столовых ложек муки
1/2 чайной ложки соды

8 средних яблок

верхняя заливка:
1 стакан сметаны
7 столовых ложек сахара
1 яйцо
0.5 стакана муки


Оценка: 4.83, проголосовало 12, отзывов 19

Пирог "Яблочное облако"

Приготовление: версия для печати

Легкий, воздушный и очень нежный тонкий  яблочный пирог, простой в приготовлении и вкусный. Оправдывает свое название - яблочность и "облачность" вам гарантированы. :)

1. Сливочное масло растопить и остудить.
Пирог  Яблочное облако, фоторецепт - растопить сливочное масло

2. Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже охлажденное сливочное масло и муку.

В этот раз делала немного по-другому: сметану смешала с растопленным сливочным маслом до состояния однородной эмульсии, затем добавила сухие компоненты - муку и соду. Количество продуктов брала на половину порции.
Пирог  Яблочное облако, фоторецепт - к растопленному маслу добавить сметану

Перемешать венчиком.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - к растопленному маслу добавить сметану

3. Замесить мягкое тесто.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - добавить муку и замесить тесто

4. Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень (порция теста на не очень большой противень), разровнять.
В этот раз решила проэкспериментировать и испечь "Яблочное облако" не на противне , а в разъемной форме для запекания диаметром 22 см.
Пирог  Яблочное облако, приготовление, фоторецепт - сделать в форме корзинку из теста

5. Яблоки вымыть и, не снимая шкурки, нашинковать на терке для шинковки капусты.
Яблоки зимние, из супермаркета, так что пришлось их "обесшкурить"
Пирог  Яблочное облако, приготовление - в форму из теста выложить нарезанные яблоки

6. Приготовить верхнюю заливку:
Сметану взбить с сахаром
(кто любит не очень сладкое - количество сахара уменьшить наполовину),
добавить яйцо и муку.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - приготовить сметанно-яичный крем-заливку

Все хорошо перемешать.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - приготовить сметанно-яичный крем-заливку

7. На тесто ровным слоем выложить яблоки, по желанию - посыпать корицей.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - яблоки в форме посыпать корицей

и залить их сметанным кремом.
Пирог  Яблочное облако, приготовление - яблоки залить сметанным кремом

Разровнять.
Пирог  Яблочное облако, приготовление блоки залить сметанным кремом, разровнять

8. Яблочный торт поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 45 минут.

Немного передержала (из-за толстого слоя яблок) и верхушка "зарумянилась".
Пирог  Яблочное облако, приготовление - готовый пирог достать из формы

Пирог "Яблочное облако" получается очень нежным.
Высоким, если печется  в небольшой форме, как тут:
Пирог  Яблочное облако, испеченный в высокой форме небольшого диаметра

Или тонким, если печется на большом противне и яблоки распределяются токим слоем:
Пирог яблочное облако

Мне больше всего нравится именно тонкий вариант, т.к. он олучается очень нежным.

Тонкий пирог "Яблочное облако", испеченный на большом противне.
Пирог Яблочное облако, срез


Приятного аппетита.

P.S. если этот пирог печь не с яблоками, а с другими  ягодами или фруктами, то у вас получится "малиновое облако", "клубничное облако", "абрикосовое облако" и т.д.

14.09.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


вкуснятина и объедение

наталка 02.10.2007 18:39


прекрасный рецепт!
можно сделать с малиной!
тогда получиться малиновое облако!

оля 08.02.2008 18:39


Испекла этот пирог с клубникой - получилось "Клубничное облако", только в верхнюю заливку положила немножко больше сметаны - 350 г. Духовка у меня на даче старорежимная - очень слабая и только с нижним нагревом. Заливка распределилась между ягодами клубники и получился слой нежного мусса с вкраплениями ягод клубники, а снизу - хрустящий корж.

Лора 29.06.2008 13:53


Очень вкустно! Всей семье понравилось! Спасибо за простой и очень вкустный рецепт!

Ольга 06.02.2009 15:56


очень понравилось,особенно со сливами. спасибо за рецепт!

Таня 28.09.2009 17:10


название пречудесное!только из-за его и сделаю.

30.01.2010 18:06


спасибо за рицепт. было очень вкусно. по больше бы таких вкуснятин.....

мася 17.10.2010 14:39


Ну очень вкусно!

Ольга Ермошкина 27.05.2011 08:46


нам с подружками захотелось чего-вкусненького но незнаем что именно сделать.И туут этот прикольный рицептик!Обязательно сделаем;)

Стефани 10.12.2011 22:41

а соду гасить?

13.02.2012 08:09

Нет, она сама "погаснет" в сметане.

Ирина 13.02.2012 09:42

очень вкусно

алевтина 03.09.2012 07:44


очень вкусний перог и бистрое приготовление.

Альона 10.02.2013 15:16


хороший рецепт, все получилось отлично. Я только добавила немного сахара в тесто.

Людмила 18.02.2013 18:30


Если это сайт "Рецепты моей бабушки", тогда получается, что вы внучка самой Марины Цветаевой. Потому что этот рецепт называется "Цветаевский яблочный пирог". Рецепт хороший, но не ваш.

Лана 09.08.2013 13:02

Лана, цветаевский яблочный пирог здесь - http://www.kuroed.com/?id=2188. Пироги действительно похожи, но все же отличаются. Но исходя из вашей логики это абсолютно не важно, т.к. печь и лакомиться цветаевским пирогом могут только потомки Марины Цветаевой и то только в том случае, если авторство действительно принадлежит ей.

Ирина 09.08.2013 15:54

Пироги не похожи, это один и тот же рецепт. Логика простая. Указывайте рецепт как есть, не надо показывать, какой вы изумительный кулинар и какие шедевры изобретаете. У вас полсайта плагиата, который подается как своё.

Лана 16.08.2013 06:57

Лана, откуда такая злоба? Я никому ничего не собираюсь доказывать. Никогда не считала себя изумительным кулинаром, а свои скромные кулинарные потуги "шедеврами". И конечно же мне очень далеко до вас, с моим кулинарным плагиатом, консерватизмом и отвращением к ГМО.

Ирина 16.08.2013 11:11

Дуже смачно!!!! :))

02.10.2013 18:42
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов