Приготовление: версия для печати

Овсянку залить теплой водой и на сутки оставить в теплом месте для набухания.
Затем жидкость тщательно процедить через льняную салфетку или несколько слоев марли.
В полученный овсяный настой добавить щепотку соли и сахар.

Кисель варить на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая.
Добавить молоко.

Кисель разлить в смазанные сливочным маслом тарелки и поставить в холодильник, чтобы застыл.

Готовый застывший овсяный кисель разрезать на порции (как холодец или студень).
Подают с холодным кипяченым молоком или простоквашей.

(по материалам книги Губа,Лазарев "Кулинария")