Приготовление: версия для печати

Быстрый, вкусный и экономный пирог с маком без яиц, масла и разрыхлителей.

Мак промыть и залить кипящим молоком, добавить сахар, промытый изюм и измельченные орехи.
Накрыть крышкой и оставить до полного остывания молока.
Когда остынет - молоко слить, тщательно отцедив маковую начинку.

Сухой хлеб порезать на ломтики толщиной 1 см.
Ломтики хлеба выложить в 1 слой на дно разъемной формы, предварительно окунув их в отцеженное с мака молоко.

На слой хлеба выложить часть маковой массы,
потом снова слой вымоченного в молоке хлеба,
слой мака и т.д.  (количество повторений зависит от размера формы, верхним должен быть слой мака.
В процессе формирования слоев каждый слой слегка прижать руками к предыдущему.)

Готовый маковый пирог украсить орехами, кусочками шоколадных конфет и поставить пропитываться в холодильник на 2-3 часа.

(в рецепте использованы материалы книги Гаевая, Ященко "Хлеб на вашем столе")

А это тот же маковник, только испеченный :)

Маковник

1 стакан (150 г) мака
1.5 стакана измельченных белых сухарей
1.5 стакана молока
цедра 1 лимона
3 ст. л. сахара (или по вкусу)
горсть измельченных грецких орехов
1 ч. л. ванильного сахара с натуральной ванилью
сливочное мало для смазывания формы
кольцевая форма для выпекания диаметром 20 см

Мак измельчить на кофемолке, залить кипящим молоком, накрыть крышкой и оставить до остывания.
Затем молоко слить в отдельную чашку.

В мак по вкусу добавить сахар и орехи.

Дно кольцевой формы для кексов смазать сливочным маслом.

Сухари смешать с ванильным сахаром.

Треть сухарей выложить на дно формы.
На них - маковую начинку,
сверху - лимонную цедру.


Потом снова:
- слой сухарей,
- оставшийся мак,
- цедра,
- оставшиеся сухари.

Сверху, равномерно распределяя по всей плоскости маковника, ложкой, вылить молоко.


Маковник выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180°С духовке.

Чуть остыл - провести ножом вдоль бортов формы и снять внешнее кольцо.

Остывший маковник можно нарезать и есть.


Очень интересное сочетание маково-ореховой серединки и хрустящей корочки.