Ингредиенты:

1 кочан капусты
1 большая луковица

растительное масло для жаренья
соль
перец


Оценка: 4.40, проголосовало 20, отзывов 53

Тушеная капуста с морковью и болгарским перцем

Приготовление: версия для печати

Тушеная капуста - необыкновенно вкусное и экономное постное "антикризисное" блюдо, всего из 2-х основных компонентов: собственно, капусты и лука.
Лучше всего для этого блюда подходит белокочанная капуста (как молодая, так и осеннего урожая), сырая или квашенная (идеальный вариант для приготовления тушеной капусты - соотношение сырой и квашенной 1:1).

Ну очень просто готовится, вкусна и теплой и холодной.

В зависимости от настроения, при тушении к капусте можно добавить морковь, чернослив, грибы, гранат, томаты (свежие или в виде томатного соуса или пасты), различные виды мяса, сосисок и колбасок (тогда у нас получится бигос, его, кстати, можно замораживать впрок).


Пошаговое приготовление тушеной капусты:

Шаг 1
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Шаг 2
С капусты снять 1-2 верхних листа, кочан вымыть, разрезать для удобства на несколько частей, после чего капусту тонко нарезать или нашинковать на специальной шинковке.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - капусту нашинковать

Шаг 3
В большом чугунке (или казане) поджарить лук до розоватого цвета (на небольшом количестве растительного масла),
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - поджарить лук

Шаг 4
добавить к нему капусту.
Тушеная капуста, пошаговое приготовление - добавить капусту

По желанию в этот момент можно добавить и другие овощи (например, морковь, болгарский перец...)

См 
Тушеная молодая капуста >>

Шаг 5
Овощи обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут, затем сделать маленький огонь, чугунок накрыть крышкой, и тушить капусту до готовности, периодически помешивая.

Шаг 6
Когда тушеная капуста будет почти готова - посолить, "посахарить" и поперчить ее по вкусу.

Шаг 7
Тушеную капусту подавать "соло" или  в качестве гарнира к тушеному, запеченному или жареному мясу, сосискам, хорошо сочетается она и с картофельным пюре.

Остывшую хранить в холодильнике.

См. бигос (тушеная капуста с мясом, сосисками и черносливом)
Тушеная капуста с мясом и черносливом


На фото вверху: тушеная капуста с морковью и болгарским перцем.

А это тушеная капуста с жареным беконом и галушками:
тушеная капуста с беконом и галушками

Еще:
Свиные ребрышки с тушеной капустой
27.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Молодцы ХОЗЯЮШКИ именно квашенная капуста придает шикарный вкус

Наталия 62 года Донецк 20.03.2014 13:02


А я кладу в такую капусту 1/3 квашенной капусты, морковку и копченые косточки. Тоже получается ничего

Ольга 03.03.2014 21:58

Поджарьте еще муки и добавьте хрошо размешивая

Марина 23.12.2013 16:34

ВЫГЛЕДЕТ ВКУСНО НО НЕ ОПЕТИТНО

02.12.2012 16:04

Я в последний раз тоже вместе с квашеной тушила - соотношение сырой и квашеной 2:1. Тоже так - сначала лук, потом капуста, на маленьком огне под крышкой, все время помешиваю, потемнела - немного соли и сахара. Очень вкусно.

Ирина 21.02.2012 16:22

я капусту тушу так -вначале слегка пассерую репчатый лук затем добавляю в пропорции1:1 квашеную капусту и свежую специи немного сметаны и тушу на медленном огне поку вся капуста не станет слегка коричневого цвета при необходимости добавляю во время приготовления немного воды-моим очень нравится...

лена 21.02.2012 16:12

я отдельно отварюю кашу арноутку когда капуста с мясом стушилась добовляю томат и варену кашу все перемешуем и тушим 30 минут. попробуйте у меня муж по 2 порции съедает

анна 07.02.2012 10:05


тушоную капусту у меня любят но готовлю я ее с томатом мне кажется так вкуснее

nina 26.11.2011 20:11


Вместе с луком к этой капусте хорошо добавить морковь, натертую на крупной терке и протушить .А если это всё смешать с картогфельным пюре и сделать вареники с такой начинкой, то , уверяю, вы не сможете от них оторваться(особенно подходит квашеная капуста)

Ирина 05.11.2011 10:50

шедевр,блин))))))))))типа-отварите картофель в воде))))))))))

07.07.2011 20:04

плохой рецепт

23.02.2011 11:25

Спасибо!!!!!!!!

21.02.2011 18:10

пойду тушить капусту по вашим рецептам

18.01.2011 07:58

3-е суток

Ирина 27.12.2010 15:33

а сколько времени тушеная капуста может храниться в холодильнике?

Алина 27.12.2010 15:29

Попробуйте сделать тушеную квашеную капусту.
это рецепт в нашей семье переходит из поколения в поколение очень-очень давно. насыпьте на чугунную сковороду сахарный песок и грейте его так,чтобы он весь стал сиропообразным коричневого цвета.Затем вылейте его в капусту положенную в кастрюлю ( в середине капусты сделайте углубление).В сковороду налейте воды и нагрейте ее сильно, чтобы оставшийся сахар растворился в воде (можно очистить бока и дно сковороды от сахара помешивая воду). Эту смесь жженого сахара с водой вылейте в капусту. и тушите до готовности. Чтобы капуста была еще вкуснее добавьте в нее чернослива и растопленое свиное сало ( но это на любителя). Дайте ей настояться несколько часов.Чем больше она стоит,тем вкуснее. жженый сахар придает ей необыкновенный вкус.

17.12.2010 11:58

Смалец - топленое свиное сало. Подробнее здесь http://kuroed.com/?id=951

Ирина 09.12.2010 14:42

А что такое,смалец?

Элла 09.12.2010 14:39

фарш тоже клево..........

виталий 02.11.2010 16:08


клево!!! обожаю тушеную капусту))) сегодня - выходной, побалую себя вкуснятиной))) спасибо за рецепт:)

Гуля 23.10.2010 11:33


пошла пробовать!)))

07.10.2010 17:30


хочу приготовить!!!!!!

Яна 06.10.2010 17:42


я готовлю пока не знаю что получится)))

Алиша 26.09.2010 15:55


спасибо большое за рецептик,очень аппетитно,я сейчас готовлю

настена 07.09.2010 14:25

Неплохо молодую капусту тушить с рисом,сытнее получается.Для этого в разогретый жир бросить 1-2 ложки промытого сырого риса.Когда он подрумянится(нужно помешивать),добавить лук и тоже подрумянить.А уж потом-нашинкованную капусту вместе с морковью.Посолить -и тушить на небольшом огне.Когда капуста будет почти готова,добавить 1-2 ложки сметаны или кетчупа.При этом тушении всё же нужно добавлять немного воды в начале.Приятного аппетита!

Норика 20.08.2010 21:21

Буду пробовать приготовить! Как получиться, напишу позже...

Роман 28.07.2010 20:10

Если обжарить морковку с луком, добавить капусту и плюс немного томатного сока(домашнего)- будет еще вкуснее.

Вита 22.03.2010 07:28

Моя бабушка тушит в гусятнице свежую в перемешку с квашеной капустой и получаеться єще вкуснее чем обічная. по крайней мере для меня

28.02.2010 13:52

А если добавить лимонной кислоты, будет еще вкуснее.

лена 15.02.2010 17:12

Лучше будет если добавить свинину, шампиньйоны и немножко томатной пасты! это точно!

Lidia 31.01.2010 19:35


можно добавить немного квашеной будет еще вкуснее. украина.

марина. 20.12.2009 23:34


Спасибо, попробую. Очень просто! А Каких нибудь секретов (допустим приправок) чтоб было вкуснее нет?

Юля 19.12.2009 13:07

Пошли готовить ;-)

Nika 19.12.2009 11:45


вкусно

Витаминка 07.12.2009 16:24

Можно добавить томат, как на борщ. Так вкуснее

ксюша 07.11.2009 17:56


а я еще вместо подсолнечного масла использую смалец, сало тоже очень вкусно

Марина 18.10.2009 15:03


круто!!!

катя 27.09.2009 11:49

а воду добавлять не стоит верно, овощи в собственном соку тушатся

23.08.2009 17:18


а если добавить 3-5 изюменок , будет очень . очень вкусно

Виточек 16.05.2009 15:21


ну ща помотим че получится....

Алина 25.03.2009 08:44
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов