Главная > Мясо > Котлеты, рулеты, голубцы, колбаски, Питание беременных и кормящих, украинская кухня

15 человек сохранили

Тефтели

Ингредиенты:

1 кг свинины
0.5 стакана риса
1 яйцо
1 луковица
соль
1 лавровый лист

Тефтели
Оценка: 4.30, проголосовало 27, отзывов 49

Тефтели с рисом из свинины

Приготовление: версия для печати

Невероятно простой классический рецепт приготовления вкусных тефтелей с рисом.
Очень нежных, не острых, не жирных, без обжаривания и томата.

"Тефтели от папы" - ничего лишнего - только мясо, рис, вода и специи.

Важно: Если хотите, чтобы ваши тефтельки были строго диетическими, свинину замените куриной грудкой, желток и специи (лавровый лист, перец) в этом случае можно не класть, белок - по желанию.

На фото - овощной суп с вареными свиными тефтелями.
Овощной суп со свиными тефтелями

Пошаговое приготовление вареных тефтелей из любого типа мяса:

1. Мясо перекрутить на мясорубке.
Луковицу очистить от шелухи, вымыть.

2. Рис залить водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду.
Не промывать!

3. Мясной фарш перемешать с почти остывшим приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.

Важно: в принципе, в тефтели с рисом яйцо добавлять не обязательно, особенно, если рис круглозернистый.
Если, к тому же, вы пропустите фарш 2-3 раза через мясорубку, хорошо выбьете и ваши тефтельки будут небольшими, то их можно готовить и без риса.

См. Как правильно приготовить тефтели, чтобы они не разваливались?

4. Из фарша сформовать небольшие шарики и сложить их в кастрюлю, туда же положить целую очищенную луковицу.

5. Тефтели залить кипятком, чтобы покрыл.
Кастрюльку накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль и варить на самом маленьком огне до готовности (около часа).

Вареные тефтели из свинины с рисом.
отварные тефтели с рисом из свинины

Тефтели подают с картофельным пюре, паровой цветной капустой, или с любым салатом из сырых овощей.
Особенно вкусны горячими.

А это - свиные тефтели, тушеные с морковью:

Рецепт их приготовления точно такой же, как описано выше, + каждый слой выкладываемых в кастрюлю сырых тефтелей пересыпаем натертой на крупной терке морковью.
К моркови можно добавить мелко нарезанный лук (тогда целую луковицу в кастрюлю не добавляем).

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Теги рецепта:

тефтели

06.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Колбаска мясная

Почему при приготовлении голубцов добавляют рис

Как приготовить замороженные голубцы

Советские котлеты по 11 копеек

Голубцы в духовке

Свиные котлеты в духовке

Котлеты с черносливом

Ленивые голубцы в духовке

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Из курицы - это диетический вариант тефтелей. Стандартный - из свинины.

Ирина 07.09.2012 00:30

Вы хоть ЧИТАЙТЕ ЧТО ЭТО РЕЦЕПТ ДИЕТИЧЕСКИЙ,зачем вы тут тулите жареные овощи ,жареные тефтели.Нельзя жареное,в диете ж прописано!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Оля 07.10.2012 20:02

плин какая свинина при диете,афтор скажите свинина диетическое мясо иль оно приписано в таких диетах 5-
и тд и тп,, уфф

volf 11.07.2013 21:58

По моему опыту - свинина - не диетическое мясо при диете номер 5, поэтому делаю эти тефтели из курицы или индюшки, если совсем уж ортодоксально, делаю как здесь http://www.kuroed.com/?id=1644

Ирина 12.07.2013 13:14

Здравствуйте, готовлю по этой диете первый раз. Как то очень голодно получается... Сметану ведь можно кушать, вот я думаю залить тефтельки сметаной и морковью и протушить... Как думаете можно ?

Вика 14.08.2013 13:51

Вика, вы знаете, все это по личной переносимости. Сметана жирная и это молочный белок, который не все переносят. Диетические тефтели делаю из нежирного мяса (не свинина!) и варю, готовлю на пару, иногда запекаю с некоторыми овощами или фруктами. Перед запеканием иногда смазываю мясо или овощи нежирным йогуртом или кефиром.

Ирина 14.08.2013 15:07

суперский рецепт,из детства...мама всегда готовила

27.03.2014 15:36

Народ рецепт для людей больных ЖКБ и ЖКТ. Идеален. Добавление сметаны, томат-пасты дело каждого. Рецептик беру на заметку. Муж впервые после операции поел настоящего мяса. Курица не мясо )))) Спасибо.