Приготовление: версия для печати

Яйца взбить, добавить свежее молоко, все довести до кипения (чтобы появились пузырьки), но не кипятить, чтоб яйца не свернулись.
Добавить сметану и оставить на 3 часа, чтобы створожилось.

Полученный творог процедить через марлю, добавить сливочное масло, ваниль и изюм.
Затем переложить в друшлаг, накрыть тарелкой и сверху поставить гнет (3-х литровая банка с водой).