С чесноком не могу, только с луком. Чеснок ассоциируется с мясом, птицей, и никогда - с рыбой.

А фаршированную рыбу можете представить с чесноком?Или без оного?

Валерий, очень люблю форшмак, но не могу даже представить себе сочетание селедки с чесноком

Селёдку необходимо обязательно вымочить в молоке.Вместо белой булки можно взять варенный картофель(но не в "мундире"),а можно и то и другое.Но не в коем случае не переборщить!Хотя всё-же правильнее белую булку слегка пропитанной молоком.Луку в форшмаке делать абсолютно нечего,а вот чеснок и перец-обязательно!Еврейская кухня,это острая кухня,в которой чеснок и перец занимают ведущее место!Кстати лук принято добавлять к мясу,а к рыбе принято добавлять чеснок и лимоны.И самое главное-форшмак это в первую очередь селёдка,и по консистенции и на вид,он в первую очередь должен напоминать перемеленную селёдку,а не какую то крем-пасту!

Это классический форшмак,кому не нравится пусть не ест.
А свои фу оставляйте дома.

А я лук не кладу,мой рецепт:селедка, вареная морковь, плавленный сыр или просто мягкий, сливочное масло - получается однородная масса и я считаю - это лучший вариант!!!

200 гр. филе сельди слабой соли, 100 гр. сливочного масла, кислого яблока и лука- по вкусу. Взбить в блендере!
Я для себя еще чуть-чуть укропа добавляю. Позавтракать хватает.

Цибулю залити кипя0146ятком і дати постояти. Тоді обов’язково промити холодною проточною водою у друшляку. І припустити на вершковому маслі. Можна без припускання.

вы делаете все не правильно,надо делать так:
1 пачка масла
1 селёдка
1 варёная морковь и всё перекрутить
в мясорубке.

На второй день появляется прокисший вкус, скорее всего из-за сырого лука. Если лук пассеровать, он может перебить вкус форшмака своим интенсивным вкусом жареного. Думаю, кипяток или микроволновка идеальный способ обработки лука. Эксперементируйте и приятного всем аппетита!

Бегу делать!!!!!!!!!

Сегодня сделала первый раз в жизни, всем понравилось. Но я, всё же, откорректировала бы его. Двух селёдок маловато, добавила третью (вкуса селёдки не хватало). И лук лучше на 30-40 секунд в микроволновку (с закрытой крышкой) или запарить кипятком - не приятно хрустит на зубах. И общее количество получается 1,5 литровый судок с верхом. Так что лучше делать полвину порции, особенно первый раз. А, вообще, вкусно!

отлично,и очень вкусно...

большая половина рецептов форшмака здесь - это вариации... настоящий еврейский форшмак (а это таки еврейское блюдо) - это сельдь, масло сливочное, батон вымоченный в молоке, лук и яблоко (обязательно кислое Семиренка)

я делаю форшмак без яблок, но лук обязательно пассерую.и хранится дольше и вкуснее

Кали, Поробуйте вообще без масла - будет острее и не такая кремообразня структура - как селедочная паста.

Чем можно заменить масло?

Вы кушать учитесь готовить!!!!!!А не сидеть хрень обсуждать.

Сливочное масло и майонез - это совершенно разные вещи и по вкусу и по составу.

как раз иду его делать..но почему масло? не слишком жирно? может немного майонеза(сама делаю домашний) ведь сельдь под шубой с майо.оч вкусно??

Да нет, это, скорее всего, из-за жары.

сегодня делала форщмак первый раз в своей жизни, нечего не получилось. Вернее что то получилось но не то что я ела в детстве когда бабушка готовила. Могло повлиять испорченому форшмаку сильное перемалывание ингридиентов?

Всегда думал,что форшмак делается из мяса,лука и варёной в супе картошки,кстате мясо тоже там вариться должно,потом всё это достаётся и пережаривается на сливочном масле.Из рыбы судя по всему тоже хорошо.Спосибо за рецепт.

Очень вкусно!Мама такой же сделала.

Селедка должна быть вкусной. Если селедка слишком соленая ее можно вымочить в молоке.

а селедка должна быть соленой






















а селедка должна быть соленой?

Инна69, честно говоря даже и не знаю как можно запекать селедку? Запашок какой после этого стоит, аппетитный?

Филе одной сельди, яблоко, лук, 3 вареные картофелины, - все измельчить любым способом, и смешать с добавлением панировочных сухарей. Смазать противень подсолнечным маслом,посыпать панировочные сухари, на них же выложить полученную массу выше, ее же посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до получения золотистенькой корочки сверху(это примерно минут 20-30)...

я тоже делала с сырками,но теперь попробую так

фу

а я делаю фаршмак так:селедка,яйца,плавленные сырки,сливочное масло,лук!!!оч вкусно)))

мне 53 эт вкуснятина молоденькие девочки, готовьте не ленитесь и мужчина обязательно это оценит

Я кдаду в форшмак спасерованный на оливковом масле лук шалотт, м-м-м-м-м... вкусно.

В принципе, все равно

ЛЮДИИИИ!Вопрос : а яблоко кислое должно быть иль всё равно?

Это стандартный ломтик батона

А кусочек булки, это сколько?

Не знаю. Тридцать лет готовлю с луком форшмак и не замечала . что с луком он портится.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.

Это был новый для меня рецепт форшмака - вчера сделала - получилось просто пальчики оближешь!